1. 赤地利ソバ
2. 青汁教室
3. 主張
4. 青汁一年　私の体はこんなにかわりました
5. 私の飲み方
6. 弱っていた下痢
7. ケールのさし芽
8. 白髪が黒くなった
9. よきかな―　アオジソの青汁！
10. ひどい冷え症と荒れ性
11. 母も私も
12. 二ヶ月でなおる
13. 質問箱

　医学博士　遠藤　仁郎　

　ずっと以前のこと、松阪の森下先生から、特殊学級を担任されるについて意見をもとめられたとき、こちらの西小学校などでの経験から、青汁をすすめ、ケールの種子を差しあげたことがありました。
　その後、これもいつの頃だったか、すっかり忘れてしまいましたが、同先生から、「自分の所では青汁材料にアメリカソバをつかっているが、仲々都合がよいように思う」といって、見本数株をいただきました。それからずっと庭に植えていますが、なるほど、よく繁り、一年３−４回も刈りとることが出来るほどなので、冬の間を除いて、かなりの量が供給されるようです。もっとも私どもの所では青汁の材料はケールで十分間に合っているので、これはただ試作しているだけで、精々緑肥にしているくらいに止っていました。またアメリカソバの名称のいわれについても、別にふかく穿さくしてみることもありませんでした。
　それから何年もたったある秋のこと、瀬戸市の養蜂家小倉氏から、やはりケールの種子の礼として、「支那原産の赤地利というものだが」といって数株の寄贈をうけました。見るとそれは森下先生からいただいたアメリカソバと区別がつかぬほどよく似ています。ならべて植えておいたところ、やがて春になって芽ぶいたのは全く同じです。
　妙に興味がわいて来たので本草綱目をひもどいてみると、

「茎赤く、葉は青くソバの葉ににている。七月に白色を開き、ソバのようで青い実がなる。根を薬方に用いている」

「インド北部および支那原産の多年生草本で、近年各地で栽培され、また野生化もしている云々」

• いちど植えておけば、いつまでも利用できること。
• 秋には枝がうんとのび出して、白いソバそっくりの白い花をつけ、ソバ形の青い実がなり、これからもどんどんふえること。
• また、少したけた茎だと根元には気根のように毛根がついているほどで、さし芽にすれば、いくらでもふやすことが出来ること。
• 緑肥にしようと、刈りとって、１−２寸の長さにきざんで埋めておいても、切れ端から芽が出るといった、あきれるほど生活力の旺盛な草であること。

　友成　左近　

青汁を飲んでみたが効き目がなかったというのは（上）
　人々に会って、談たまたま青汁に及びますと、飲んでみたが、いっこう効き目がなかった、という方に、よく出くわします。それとなく聞いてみると、青汁について、どうも誤解があるようです。といって、わたしたちにも、まだまだ、的確に理解していない点が、いろいろ多いわけです。ひとつ、青汁を飲んでみたが、効き目がなかった、というのは、どんな場合か、いろいろあげて、お互いの参考にしてみましょう。

食物の大切な一部として常用してみない場合
　第一に、青汁を、なにかトンプクか特効薬の一種のように考えて、ちょっと飲んでみた、といった程度の場合です。毎日の食物に欠ぐことのできない重要な一部分として、常用してみない場合です。わたしたちが、毎日、青汁を飲んでいるのは、毎日の食物を栄養上よく調和したものにして、シンから健康になりたいからです。というのは、病気を治したり、病気を予防したり、また、よりいっそう丈夫になるためには、いろいろ大切なことがあるわけですが、毎日、栄養上よく調和した食物をとることが、最も大切であるからです。
　ところが、この頃の食事では、米、麦、砂糖、（芋、油）といった熱量食品と、肉、魚、（卵、豆）といった蛋白質食品に対して、野菜、果物、牛乳といったビタミン・ミネラル食品が非常に少なく、栄養上、著しく不調和になっているのです。
　そこで、わたしたちは、なにはさておき、ビタミンとミネラルが最も豊富で、しかも、よく調和している青野菜とりわけ生の青野菜を、毎日、３００グラムいな５００グラム以上と、沢山食べよう、そして、この生の青野菜が、胃腸の負担が少なく、最高度に消化吸収するようにと考えて、青汁にして飲んでいるわけです。
　ですから、青汁は、ちょっと飲んでみた、といった程度では、効き目がないのは当然です。が、これを毎日常用していると、いつの間にか効果がでてきて、シンから健康となるのです。

毎日１合以上二、三ヵ月飲みつづけない場合
　第二に、たとえ常用し始めても、毎日のむ分量が少なく、おまけに、相当期間のみつづけていない場合です。
　青汁は、毎日の食物に欠ぐことのできない野菜、とくに生の青野菜を、十二分に食べるための、一つの方便です。それで、青汁は、毎日、相当量、つづけて飲み、相当期間たたなければ、はっきりとした効き目がでてこないわけです。
　ところで、この分量や期間は、人その人が、毎日、他にどんなものを、どれ位食べているか、体の状態はどうか、どんな労働をしているか、年令はいくつか、といったことによって、かなり異なってきます。が、おおざっぱにいって、毎日１合以上、２、３ヵ月は飲みつづけなければ、効き目があらわれないようです。
　二年間やってみなければ、本当のところは分からない、という人もいます。いまどき、いかにも、まどろっこしいようですが、シンから健康となるには、こうする以外に方法はなく、これに勝る妙手はないのです。また、こうしておれば、いつの間にか、お茶代わり、晩酌代わり、といったものになります。

飯、菓子、砂糖あるいは肉、魚が多すぎる場合
　第三に、毎日１合位のみつづけていても、平素、他の食べ物に、野菜や果物が少なく、ごはん、菓子、砂糖が多すぎる場合です。
　あるいは、肉、魚、卵が多すぎる場合です。青汁を飲むのは、毎日の食べ物を、栄養上よく調和したものにするためです。で、平素、ごはん、とくに白米飯を沢山食べていたり、菓子や砂糖をヤタラと食べていたり、あるいは、いわゆるゼイタクな美食家によくあるように、肉、魚、卵などをヤタラと食べていたり、そして野菜果物とくに青野菜を、なにほども食べていないと、少々青汁を飲んでも、追いつきません。効き目がでないのは当然です。
　こんな場合は、青汁をもっとふやす必要がありますが、と共に、平素の食べ物に、野菜果物とくに生の青野菜を、うんとふやすことが大切です。そうすれば、胃袋には限りがあるので、ごはんや肉魚がほどほどになります。
　が、やはり、ごはんや肉魚を極力ひかえることを怠ってはなりません。このうち、とかく見落し易いのが、菓子と、飲み物や調理に使う砂糖です。これを極力ひかえなければ、容易に効き目が出ません。
　これに、こんな事例があります。高血圧で、薬治療法をし、また青汁も飲んでもらって食事療法をしたのですが、どうも、すっきり治らない婦人がいました。ふと気がついたことに、この方は、お茶の先生でした。聞いてみると、菓子が、もともと好きでもあり、また仕事がら、毎日かなり食べていたのです。で、この菓子をすっかりやめて頂いたら、二、三週間で、目に見えて治り始めました。
　なお、反対に、平素の食べ物に、野菜果物が多く、ごはんや菓子や砂糖が少なく、肉や魚がほどほどである場合は、１合以下でも、案外早く効き目があらわれます。が、多くの実例が示すところでは、毎日１合以上でないと、容易に効き目がでないようです。また、国民栄養調査による栄養分析からみても、これ位でなければ、各種の栄養素に、最少限の調和がとれないようです。

沖縄　T.S.　

　行楽の秋。天は高く、気は澄んで、心はればれ、といいたいが　どこへ行っても人が一杯　乗り物は死に物狂い。道は車で一杯。まきあがる砂塵、うずまく排気ガス。モダンな車内も、休憩所も。美しい野も山も。それこそどこへ行っても、紙くずが一杯。食べちらし飲みちらかした弁当がらか、空きビン、空きカンが一杯。だれもかれも、自分のことにはヒドクやかましいが　ひとのこととなるとトントおかまいなし。荒らし放題ちらし放題。もちっと何とかならぬものだろうか。簡単に、ただ、人に迷惑をかけぬよう、また、もって来たものはもって帰る　ただこれだけのことを、一人一人が心がけさえすればそれでよいのだが……

岩手県　T.O.　

　連続して飲用するようになりましてから彼是５ヶ月位。飛石的に飲用するようなりましてから一ヶ年位になります（冱寒地ですので、冬季間材料に困ります）。その間健康のことに関心をもつ人には、知ると知らざるとに拘らず、青汁の飲用をおすすめしております。
　社会奉仕の心算で。しかし人間は得手勝手にできておりまして、欲に左右され勝ちで、また意志薄弱で永続きがせず、疑い深く仲々青汁の実行者になり得ないのを、人ごとながら歯がゆく存じます。
　私が青汁飲用するようになりましてから、気分的にまた実際身体上に表現されたことを左に列記し感謝の意を表する次第です。

1. 私の右腕に南瓜の種子大の老人斑がありますが、連続飲用すればそれがうすくなり、痂皮のように取れようとするが、飲用を中止すればもとの通り色が濃くなる。
2. 困苦した便秘がずい分緩和されて来た。
3. 労働しても、飲用しなかった以前に比較して疲労感が少い。
4. 結代や不整脈がありましたが、飲用するようになりましてから、ずっと少くなった（勿論ノイローゼ的かも知れぬ）。
5. 三年ばかり前に（医師診断の結果）高血圧、心臓疾患？で入院、一年位病院生活。その間一進一退の上、治癒するでもなく退院。自宅で青汁（時々通院はしました）。その結果（血圧測定は今のところしません）、前にも申しあげました通り結代、不整脈などずっと少くなった………精神的に不安が烈しかったのが楽になった。
6. 入院中運動不足のため胃腸疾患様になり、痛みのため胃潰瘍・十二指腸潰瘍の感じあり、三四日中痛みがあっては、その気がなくなっては又発する………それが青汁を連用するようになってからなくなった。また十年ばかり前に虫垂炎の診断をうけたが、手術せずに今日にいたる。その為か時々その箇所が膨満感と圧痛がありましたので不安でしたが、それがずっとなくなった。

熊本県　T.H.　

　毎朝青汁を欠かさず既に４ヶ月飲んでいるものです。はじめ青くさいので一時中止していましたが、血圧が１９０まで上っているため、何とかと思いなおしました。
　そして、どうしたら青くさみをなくするかを一月位考えて発見した飲み方が、実にわかりきったことで、ただ鼻を使わないで飲むということ。全くおかしなことですけど、一月という日数をかけてやっと気付いた次第です。ただ口でだけ呼吸をして飲むこと。これは簡単で、しかもジュースの本当の甘味が味わえて、いかなる飲み物にも勝る飲み物ということに気づきました。
　私は朝４０分ほど、汗が出る位まで運動をして、口が乾いて水がほしいと思うときにジュースを飲んでいますので、倍もおいしくいただいている次第であります。おかげで血圧は現在１３４に下り、全く平常です（４３才です）。これからうんと続けて行きたいと思っています。

岡山市　K.I.　

　あれから青汁を毎日のんで居ります。お蔭さまで下痢も止り一日一回の快便となり、最近になく元気になりまして大変によろこんで居ります。青汁はじめましてざっと一ヶ月になりますが、ご近所の方など、元気そうになった、と仰言って下さいます。
　目下私の様子を一寸申上ます。

一、	材料	スズメノエンドウ（昨今なし）、スギナ、ニンジン葉、ナツダイコンの葉、カキの葉、キウリ。大部分柿の葉でございます。
二、		一日コップ一杯。
三、		バターを舌の上にのせては青汁をのみます。
三、		材料をよく洗いミキサーにかけます。
四、		それをコーヒーこしでこして飲みます。

松阪市　Y.M.　

　ケールを作らしていただいて春になり、大きくなりまして、花が出るかと昨春は楽しみにしておりましたが、花も開かず大きく生長しまして、一体、如何になりますかと気になる程大きくなりましたので、脇芽で若木作っておかんものと存じ、昨初冬から脇芽でふやしましたところ、今春になり花が咲いて来ました。
　楽しみにしておりましたところ、親木が花がつきましたと同じに、脇芽の草も皆一せいに開花してしまいましたので、そのあとはケールをいただけなく、只今では白菜の葉ですごしております。
　とれた種子で若芽をつくっております状態です。親木からわかれた脇芽もやっぱり親と一緒に花が咲いて種子ができるということは初めてで、よい経験になりました。年寄りの私はケールをいただいてからは少し元気になってよろこんでおります。

兵庫県　H.A.　

　只今小生、ケール外の野菜・野草などを使用いたしておりますが、お蔭さまで、貧血症が治りましたのと、白髪がだいぶ黒くなりましてよろこんでおります。

東京都　K.K.　

　子供のころからの胃下垂で、疲れて来るとてきめんに胃の調子が悪くなります。そしてひとたび悪くなると、なかなかもとへ戻らないのです。
　この夏上梓した『スズメの四季』（文芸春秋新社発行）その他の本の執筆中は、連日不快感に悩まされていました。
　レントゲン検査の結果、カイヨウ、ガンのきざしは全然ないというのですが、胃の具合は一向にカラッとしませんでした。
　ところが「青汁の効用」を読み、７月末から庭のアオジソの汁を飲用しはじめたところ、非常に調子がいいのです。
　気のせいでない証拠につめの色がよくなり、半月の部分が鮮明になって、顔のシミなども薄くなって来ました。私は十数年来、いろいろな野鳥を飼って来た経験から、すり餌のなかの菜類をへらしたり、のぞいたりすると、鳥の健康状態が悪くなることを知っていました。だから「青汁の効用」を読んで、なるほど、これは人間にも効く筈だ――とすぐ信じる気になったのですが、二ヵ月後の今日、あらためてそれを確認したような次第です。
　そろそろアオジソの葉が枯れはじめました。さきに送っていただいたケールの種子を庭にまきましたが、もう肌寒い気候となっては、成長もきわめて遅く、じれったい思いをしています。
　八百屋の店頭にビニール袋入りのケール葉が出ることがあります。しかし、これは頼んで置いても市場にない日が多いらしく、あまり当てにならないのが残念。
　あら抜きダイコンの葉でまにあわせています。できるだけ青汁を人にすすめて愛用者をふやそうと思っています。最近、近所に共鳴者がひとりあらわれました。

桐生市　Y.I.　

　現在１合位服用しております。効果は現われまして、長年の冷え症で、上着、肌着、をふくめ、厚いシャツなど６枚。下着、夏物１枚、毛ズボン下２枚、ズボン計４本。これにオーバーを着用して外出しても、下半身が針でさされるような有様でしたが、今冬はこの症状はあらわれませんでした。
　次は荒れ性ですが、毎年冬になると、湯も沢山使用する為でしょうか、手の肌荒れひどく、あかぎれとともにかさかさの有様で、毎晩クリームを塗っておりましても悩んだものでした。それが、今冬は現在まで春夏の時季と同じ状態で、これも青汁服用のおかげと感謝しています。

米子市　K.Y.　

　高血圧の母（７０才）と蓄膿手術後（一年前）の私（３７才）と、飲みはじめ、母は、血圧が下ったようで、耳鳴が少くなったと申し、疲れが出ると首筋や肩がこり、よくお灸をすえなどいたしておりましたが、春の彼岸にお灸をすえてから、今まですえたこともなく、白髪も少くなったようだと申しております。
　私も、アレルギー体質とのこととて、カゼをひきやすく、カゼをひきますと青バナが出、鼻閉りになりましたが、現在では気にかける程のこともなく、仕事も不規則なため便秘で困っておりましたが、便通もよく、大変よろこんでおります。

栃木県　H.I.　

　私は、冷たいものを飲みますと、すぐに胃が痛んで来て、何か温いもの、熱いものを飲みませんと、なおらないのですが、僅か二ヶ月しか飲みませんのに、それがなおってしまっています。不思議に思っています。

東京　A.M.　

　問
　大根葉は大変質がよいと書いてありますが、先日のご講演では、カラくて不適当と承りましたが、何れが真実でしょうか。

　答
　大根葉の成分は非常によろしい。但し、ふつうの大根葉はカラいので、青汁にして飲むのには不適当というわけです。養鶏用のカキハ大根の葉はさほどカラくないので、これは青汁にもつかえないことはありません。

奈良県　N.　

　問
ドクダミはどうでしょうか？

　答
刺戟や臭がきつくて飲みにくいものです。少し混ぜるのは差支ないでしょう。

士道に志して悪衣悪食を恥ずるものは
共に議るに足らざるなり