1. 老人の貧血
2. ユキノシタ
3. 長寿はきつい労働から
4. トーマス・パール
5. 味噌のつくり方
6. 老人にはし瓶
7. 古老の知恵をメモ
8. 老人・身障者席
9. 光頭と健康
10. 死の海・瀬戸内
11. サルビヤの花がとりもつ
12. 毎日元気で
13. 青汁のおかげ
14. べんとうに入れて
15. 慢性前立腺炎
16. たのしみにしている
17. 質問箱　鼻のウガイ

　医学博士　遠藤　仁郎　

　老人には貧血しているものが少なくない。年をとると、からだ中の、すべての組織や臓器のはたらきが衰え、血のでき方も、自然、へって来るから、少々貧血しているのは、ふつうのこと。つまり、生理的の老化現象ともいえないでもない。

1. 不完全食、ことに、鉄分や蛋白質の不足、
2. 消化能力、咀みかたや、胃腸の消化・吸収能の衰え、
3. 有害有毒食品、など。

　医学博士　遠藤　仁郎　

　西洋古方では、浄血のほか、胆石や腎石など結石をとかす作用がある、といわれている。南方先生によれば、ユキノシタの属名であるSaxifragaは「石割り」の義で、石に生えこんだ根が石を割る、と信じられ、したがって結石を治す、といったものだ、そうだ。
　大阪には「石は石切さん（生駒山の麓にある石切神社）にまいると治る」という信仰があり、胆石で入院した患者の枕もとには、必ずといってよいくらい、石切さんのお札が立っていた。ユキノシタ信仰と似た話だが、この方は植物だけに、ただの迷信ではなくて、なにかの効能があるのかも知れない。
　ずっと以前のこと、故宮本百合子女史が胆石でみえたとき、ユキノシタなど数種の薬草をすすめたことがあるが、便通がついてぐあいがよくなったといわれていた。
　救荒本草に、「葉も茎も炊て食ふべし」とあるが、ふつうヒタシモノやテンプラにする。
　子供のころ、テンプラには必ずこれを採りにやらされた。疳によいというので、癇のつよい私に食べさせるためだったのかも知れぬ。「小児驚風、ユキノシタの葉をもみ、その汁をのますべし」。（掌中妙薬集）とあって、こどものヒキツケ、知恵熱、虫下しに生葉のもみ汁をのます。
　テンカンにもよいという。咳どめには黒焼や砂糖をまぜた生汁。
　本草綱目には、「瘟疫（流行性熱病、インフルエンザの類）には酒にすって服す」（時珍）「痰飲（むなやけ）に汁を用い吐をとる」。「生で用ふれば人を吐利せしむ。煮熟したものを用ふれば吐利を止める」。などと出ている。
　なお南方先生は面白い話を引用していられる。
　「続沙石集に、長崎大村間の山路に、一丈程高い石に、経２尺余の丸い石乗て、地震にも落ちず。昔、鯖を商ふもの通り懸って、この石落ちて後通らんと、立って待つ内に、鯖皆腐った。因って、この石を鯖腐らしと称ふ。人の命の危きを忘れ、いつも変らぬこの石を危ぶむは大きな間違いだ。さて、ユキノシタの花落るをみれば長者になると、俗信のままに半時も一時も悠然と眺め居る輩は、石を見て鯖を腐らせた愚人に異らぬ、と有る。是は１８２年前に書たのだが、今もそんな俗信あるか知ら。」

　アメリカには、現在、百才以上の長寿者は6600。
　人口10万対3名という数字だが、世界の長寿地、パキスタンのフンザ族、ソ連のゲオルギアやアゼルバイジャン、エクアドルのヴイルカバンバなどでは、10万対30〜60。もっとも、ヴイルカバンバ以外は、戸籍が不完全らしく、少々あやしいとはいわれているが。これら長寿国のすべてを調査したハーバード大学のLeaf教授によれば、そこには、たしかに、多数の活動的で健康な老人がみかけられる。
　そして、共通していることは、男女とも、不良の環境の中で、きつい農作業に従事していること。そして、慢性の退行性疾患（動脈硬化など）の少ないのは、粗食にあるらしい。
　しかし、ゲオルギアでは、豊かなくらしをし、肉・乳製品・砂糖をたべているし、酒・タバコも喫んでいるから、健康長寿の秘訣は節制よりは、むしろ、きびしい労役にあるようだ、という。

　130才まで一生懸命はたらき、152才で死んだ。剖検したハーヴェーは、その重要臓器が、いずれも完全な状態にあるのにおどろいた、という。かれの日常食は、控え目で、おもにチーズ、ヨーグルト、いろいろの野菜、碾きぐるみの小麦粉の黒パン。飲みものは乳漿だった。死のまえ、ロンドンを訪ね、なれないご馳走を食べて健康を害した。

　米沢藩の碩学位戸善政編の「かてもの」（米沢図書館版）に出ているもの。

ぬか味噌の法
　米粃一石、大豆二斗（また一斗にても）、塩二斗、（また一斗五升にても）。
　大豆を釜にて煮て、釜へコヌカを水にてしめり合うほどにねりて入れ、大豆の汁にて蒸し、とくとよくむせたる時、火を止め、よくつき、塩・コヌカ・大豆おもい合う程に搗きあわせ、桶に入れ置き、３０日ほど経て用いるなり。久しく置きて変らず。

又の法
　米粃一石、大豆一斗、酒糟一斗。製法前に同じ。

又の法
　米粃一石、酒糟一斗、醤油渣一斗。コヌカを釜にてよく煮て搗き合するなり、酒糟なくば入れずともよし。

又の法
　米粃八俵、大豆一俵、塩三斗五升。コヌカはいりて、ほどよきしめりに蒸籠にてふかし、さてさまし、人肌ならん時、糀室に込め、糀をまじえ、桶に押し置くなり。

五斗味噌の法
　大豆一斗、麹一斗、酒糟一斗、米粃一斗（いりて）、塩一斗。右、一同に搗き合わせ置きて用う。麹を入れずともよし。

飛弾味噌の法
　大豆一斗、塩三升。常のみそのごとく製し用うるなり。

未醤の法
　大豆一斗をよく煮熟し、臼にて搗き、玉となし、数日を経て黄色になりたる時、水にて洗い、臼に入れ、搗きくだき、ふるいて細末にし、塩三升を入れ、水を合わせ、臼の中にてねりあわせ、手にてすくい上ればトロトロとする程にして、桶に入れ置き、数日を経て用うれば、色よく味もよし。

　年がよると、夜の排尿回数が多くなる。膀胱の容積が小さくなることと、膀胱が過敏になり、尿意をつよく感ずるようになるためらしい。そのうえ、厄介なことに膀胱の出口をしめている括約筋の力がよわくなるのではずんで来ると、まてしばしがきかず、ぐずぐずしていると、こぼれ出してしまう。だから老人の枕許にはいつも、ことに寒い夜にはぜひ、洩瓶を用意しておくべきだ。

　あたらしい科学知識偏重の傾向がつよいため、ながい間つみかさねられた、二度と得がたい貴い経験がおしいことにしだいに忘れられようとしている。今のうちに、せめて、明治の人間がまだ生きている間に、何事であれ、その生活の知恵をメモしておきたいものだ。いわゆる科学的なるものに、わずかづつではあるが反省が加えられつつあるかにみえる今日、とくにその感がふかい。

　バスや電車には、たいてい老人や身障者のために席が設けてある。しかし、そこにすわっているのは、元気のよい筈の子供や若いものばかりで、老人が来ても、いっかな立とうともしない。料金ははらっているぞ、と頑張っているんだろうが、そのじつ、気の毒なことに、やはり、かれらの健康がすぐれないからであろう。

　何万燭光かと、光りかがやく禿頭のあのつややかさこそ、健康のしるし。かげりが来たら、気をつけなければいけない。それは、どこかに異常のある、かくれない証拠だから。

　韓国産のアナゴは宇野港（岡山県）で陸揚げされ、トラック便で阪神・東京方面に輸送されている。それは、これ以上瀬戸内を船で行くと、死んでしまうからだそうだ。情ないことながら、瀬戸内のよごれは、そこまできている。まこと、死の海に化してしまっているわけだ。

倉敷市　K.N.　

　昨年夏、真紅なサルビアの花咲く中洲小学校の前を通りかかり、思いきり鮮明な色合いに魅せられ、これぞ、何より自然を愛し、人の心がとけこめる、人間本来の姿に生きる真実であろうと痛感しました。聞けば、これは貝原校長の発案であり、土地は、校長が特に市より借りうけ使っていられるとか。なんと、ほほえましい限りではありませんか。
　数日後、校長をお訪ねし、さらに、自然飼いのウサギ、ニワトリ園その他を案内していただきました。なかでも、ニワトリ園の鉄骨づくり屋根つきがあまり頑丈なのに驚きましたが、それは、ニワトリに長い羽がはえて飛んで逃げるから、とのことでした。私は、ここにこそ、自然の流れの中に、人が世にいきる素直さを会得できる何かがあると思いました。
　私は健康にはめぐまれていますが、青汁については、栄養以上になお大切な、何よりの飲物と信じ常用させてもらっています。青汁は不健康な人たちだけの効用物ではなく、丈夫な人にも、なお一層、自然の息吹きを提供してくれる効用物であるむねを、ニワトリ舎の一駒から、私は悟らされたのです。ここに、感じたままを訴えて、熱意あるみなさまのご参考の一端に供することができるなら幸です。

岐阜県　T.T.　

　１５年前より青汁を飲用し、病弱であったのが健康になり、毎日元気でくらしております。

京都市　Y.T.　

　２年前、頭に箱がおっこちてきて当り、入院したりしまして、以来、少し具合がわるくて、まだ仕事もあまり出来なくて困っています。庭のケール畑も草ボウボウで、折角、交換して自由に使えるようになった畑もあるのですが、遠いので行くこともできず、残念でしようがありません。
　今は梅雨のあとでケール、コンフリーなども数少ないながら、よく茂っているので、家族３人分どうにか間に合いますが、もう暫くすると、また、庭では足りなくなるので、困ったことだと思います。
　兄等、青汁が切れたら病気しないと義理がわるいように、決って、どこか具合わるくなりますが、１３年もご厄介になったこの頃になって、漸く、青汁は必要なものかもしれないと、少し認識して来たくらいですから、青汁ぎらいに青汁の恩恵をわからすのは大変なことと思います。でも、本人が認めなくても、体が、青汁が大切なのだということを、チャンと認めて、切らすと、セッセと病気になってくれるのですから、とうとう、本人も認めざるを得なくなってきたようなわけです。
　今のんでいる分量では、何とか病気にならない程度で、もう少し沢山のめたら、もっと健康になれるのではないかなあ、と思うのですが、仲々、そのもうちょっとが作れないのです。
　３年前に、堆肥を沢山入れて、とても立派なケールができ、喜んでご報告しようと思っていた矢先、べト病になって、みなダメになってしまったことがあります。灰や窒素などの肥料が効きすぎたせいかと思っています。
　やはり草や木の葉の堆肥が一番と思います。はじめから、それが一番いいとご本で読んでいながら、自分勝手にいろいろやって、永年、失敗をつづけて、ようやくほんとうにそうだ、とわかった次第です。また、これから、堆肥にする草や木の葉など集めにいかねばならないと思っていますが、このごろは殺虫剤を空から撒いたりするので、安全な堆肥あつめも仲々大変です。
　でも、こうして堆肥を入れるので、せまい庭で毎年とりつづけることが出来るのだと思って、一生懸命、草や木の葉を集めています。６月に播いた苗も大方虫にたべられてしまい、７月末にまた播き直しました。何年やっても、まともに育てられたことはなく、情なく思いながらも、どうやらこうやら飲みつなぎ、材料のとれない冬の間だけ、仕方がないので、八百屋さんからニンジンの葉をもらって間に合わせています。弱いながらも、どうにか仕事をつづけられるのも、本当に青汁のおかげです。

コンフリーについてのご注意

東京　K.O.　

　庭にケールを植えはじめて十数年になりますが、今年は、殊の外育ちがよく、北里の研究所にも、べんとうに入れてもって来ています。おかげさまで元気で働いています。

岡山県　H.I.　

　先生のご著書により、私の健康が回復しましたことに大きな喜びを感じています。
　青汁と玄米食が、私の健康と生活を大きく変えてゆきました。昭和４５年以来、白色ブドウ球菌による慢性前立腺炎のため、ながく苦しんで、仕事も手につかないような有様でした。
　そして、あらゆる薬剤の注射や内服をこころみましたが、好転しないばかりか、副作用のため、大変苦しい日々をおくっていました。一昨年、玄米食にきりかえ、6ヶ月後に、ケールの青汁を毎日５合づつのみ、抗生剤など薬品は完全に中止してしまいました。
　自覚症は、今では全くなくなりまして、大変いそがしい毎日を過しています。まだ、病気中からの不眠が残っていて、睡眠剤は今のところ中止する勇気がありませんが、これも、何とかして、ちかいうちに止めようと思っています。

長崎県　H.I.　

　おかげ様で、血圧も下がってしまいました。お情けのたまものと、お心づくしの程、一生忘れません。食欲もあります。また便も、青い便ばかりしますので、たのしみにしています。

広島県　K.　

問
　鼻のウガイということがよく出ますが、どういうことですか。

答
　もと禅家でお坊さんが健康法としてやっていたもの（鼻飲法）。
　水を鼻から吸いこんで、鼻のおくを洗うこと。鼻のおくには塵埃やバイキンがくっついています。これを洗って清潔にすることと、冷い水でやれば、この部のタンレンになる、というわけです。

寿命 スコッファーン説に、蘇格蘭の古諺に、
犬の命三つ合せて馬の命、
其を三つ合せて人の命、
其から鹿、鷲、柏樹と三倍宛で進み増す、
と有る相で、馬と鹿の間に人が有るも面白い