1. 自然食と癌
2. イノコヅチ（牛膝）
3. タバコと癌
4. タバコ癌と食べもの
5. 乳の出
6. 冷やすのと温めるのと
7. 許せぬ横暴　チクロかん詰まだ売っていた
8. こんどは“化粧品公害”
9. エンサイを作りましょう
10. 食養断想（３５）　病気の今昔――主として肝臓病について
11. 肩身が広い
12. 糖尿によいようだ
13. 不思議のよう
14. 不安定な血圧
15. 一刻も早く
16. 大豆の揚げもの
17. 石油からの肉
18. イチジク葉の汁で
19. 質問箱：「肝臓緑葉食」というのは

　医学博士　遠藤　仁郎　

　ちかごろ癌がひどくふえたし、年令層も、しだいに若くなって来つつある。以前にも、癌は決して少くはなかったが、それでも、今ほどではなかった。そして、ふつう４０才以後のものだった。それが、今では３０代や２０代はおろか、もっと若い青少年層にも珍らしくなくなった。いやそれどころか、学童でも、事故死についで多いのは癌死だといわれているほどだ。だから、どうもこれは、ただ人口がふえ、長生きするようになり、また、診断法が進んで来たためばかりではなさそうだ。

　どうしてこういうことになったか、癌の原因が不明なので、はっきりしたことは勿論わからないが、どうも環境の不良条件との関わりが少なくないようだ。今では、実験的に癌をつくる方法がいろいろ知られているが（物理的、化学的、生物学的）、それらによる環境の汚染が甚しくなっている、と考えられるからだ。全くのところ、現在、私どもの周囲には、発癌物や発癌促進物質がいっぱいあり、まるで、それらにとり囲まれているようなものだ。もっとも、その量はごく微量で、それぞれの個々についてみれば、恐らく、とるに足らぬほどのものであるが、空気からも、水からも、食品からも（農産品、畜産品、水産品、とくに加工貯蔵また調理によっても）、職場からも（工業薬品、工場・鉱山の廃水、廃ガス）、医療上（医薬品・放射線）からもと、毎日、しかも幼時から、いや母胎内にいるころから、とり入れられているとなると、それらが互に協力し合う可能性もあり、また、これら発癌因子の影響が、その一回量によるだけでなく、むしろ、逐次累積された総量によるといわれていること。あるいは、生体の幼弱であるほど影響をうけやすいということなどからも、たとえ箇々の量は僅かであるとしても、断じて軽視すべきではない。したがって、この業病からまぬかれるためには、能う限り、こうした危険なものから遠ざかるようつとめなければなるまい。

自然治療
　癌はふつう不治とされ、ごく初期に手術して完全にとり除かない限り、まず１００％生命にかかわる、と考えられている。しかし稀にではあるが、確かに自然に治るのがある。そして、それは、一つに個体のもつ抵抗による。つまり、最近の感染による病気が、病原菌の毒力と、その個体の抵抗力とによって、治・不治がきまるのと同じことが、癌にもある、というので、からだの抵抗力しだいでは、癌でも治りうるわけだ。
　けれども、ともかく、一旦発病したとなると、簡単には治すことは出来ないのだから、なんとしても、予防が肝腎だが、それにも抵抗力を、つねに最上最良の状態に保つことが大切だ。

緑葉食・青汁
　そこで私どもは、癌の場合にも、緑葉食・青汁を中心とした完全食。しかも、安全かつ良質――放射能性降下物はいたし方ないとして、出来るだけ、危険な農薬や洗剤、工場・鉱山の廃水、添加物などの汚染のおそれのない、そして、十分の有機質肥料（堆肥・緑肥など）を施した自然（健康）農法によった――の食品ばかりからなる完全食、たとえばイモ・マメ・ナッパ食。しかも、調理は簡単に、なるべく多くを生食し、味つけは薄く、といった――自然のままか、自然にちかい食を適当と考えている。また事実、そうした食を熱心に励行して（青汁は毎日４〜５合以上も飲んで）、再起不能といわれた癌から立ち直り、ながく元気でいるという事例もある。

　さて、この緑葉食・青汁の効について、これまで、食の完全化、つまり、乱れている栄養のバランスを正しくすることによって、栄養の不調和にもとづく体の不調を直し、抵抗力をたかめ、病魔を駆逐する、のだと解釈していた。
　けれども、ふつう一般習慣食でも、青汁２合も飲めばバランスはとれるし、イモ・マメ・ナッパといった食では、もっと少なく、僅か１合でも、よく釣り合って来る。だのに、それだけでは十分でなく、４〜５〜６合もの青汁ではじめて効果が出るというのは、どうしても栄養のバランス以外の何ものかによるとしか考えられない。
　それが果して何か。もちろん想像の域を出ないが、ここに、これと関連があるかに感じられる興味ぶかい実験がある。それは、アメリカの学者がやっている、動物の実験癌にたいする精製食品と自然食品の影響をしらべたデータだ。

　自然のままの飼料と、それを精製したもの（精製によって失われたビタミンやミネラルは薬品で補った――したがって、栄養的には完全な筈の精製飼料）とをあたえたネズミに、レントゲン線や化学的発癌剤で癌をつくってみた。そうすると、自然食動物に比べ、精製食動物の方が、ずっと発癌しやすく、また、より早く、かつ、より強くあらわれる、という結果が出た。

　医学博士　遠藤　仁郎　

　イノコヅチの名は、おそらく豕槌の意で、節の高い茎（それで、フシダカの名もある）をイノコ（豚）の脚の膝かしらになぞらえたもの、であろうとのこと。
　漢名牛膝は、文字どおり茎の節が牛の膝に似ているからの名。
　本草綱目に、「茎葉、寒湿痞痛、老瘧、淋閉　諸瘡を主る（時珍）」とあるから、リウマチや熱病、尿の出にくいものによい、というのだ。
　そして、「気湿の痺痛、腰膝痛に、葉を粥に煮、塩醤を和して、空腹に食ふ（聖恵方）」ともある。
　わが民間では、「牛膝、（ドクダミ）、この二味を用ふべし。千日になる瘧（マラリヤ）も落べし（妙薬博物筌）」とか、
酋 　「尿閉に牛膝根茎葉ともに陰干、細末にし、酒にてさいさい用ふべし（和方一万方）」とある。
　利尿の効は、この草に加里分が多い故（灰分中の２５％ちかくにも達するという）という。よく知られた食用野草で救荒本草には、「苗葉をとり、炊き熟し、水を換へ浸し酸味を去り、淘浄し、油塩に調へ食ふ」とあるが、葉に加里塩が多いので多量は考慮を要する、と注意されている（新井　救荒食品）

　宿根草で、私の庭にも、毎年、何本かはえる。軟い葉なのでグリーンサラダにしたり、時には煮ても食べる。一度に、そう大量食べるわけでもないからであろうが、とくに小便がよく出るといった印象をうけたことはない。

　医学博士　遠藤　仁郎　

　タバコの煙には、発癌性と、発癌促進性とがあり、直接には気道（喉頭・気管支）や肺を刺戟する。最近ふえた肺癌の有力な原因に数えられている。
　肺癌は、シガレット（紙巻）喫煙者に多く、シガー（葉巻）やパイプでは少い。そして、喫煙歴のながいほど、ことに若い時から吸っているほど、また喫煙本数の多いほど、多い。口・咽頭・食道・胃・膀胱の癌にかかる危険があり、大腸癌は葉巻と関係があるらしい。
　なお、喫煙量が多いと、ただ癌が発生しやすいだけでなく、悪性度の強い癌が出来る傾向がある。発癌物質としては、ベンツピレン、ベンツアントラセンなどのほか、煙に中に数種のアミンがあり、唾液にとけて胃に入り、そこで、亜硝酸塩と化合して、発癌性の強いナイトロサミンが出来る、という。
　また、喫煙で、トリプトファンの分解産物の尿への排出が増すことが最近わかって来たが、これは、膀胱癌発生との関連が考えられている。
　ニッケルにも問題があるようだ。「人癌の多発原因に関する研究」をつづけている、国立癌センターの平山博士が、昭和４５年６月２５日、厚生省記者クラブで発表した中間報告によると、「喫煙者は非喫煙者に比べ、癌で死ぬ割合が倍も高い。特に肺癌はその差が著しく、７倍も水をあけられている。また、喫煙に、酒・肉類・熱い日本茶などの常用が重なると、癌の発生を促進することとなる」という。

　タバコの発癌作用は適当な食べ物で減る。タバコによる発癌がふえたのは、むしろ、防衛力を減じた今日の食べ物にある、と考えられる。白パンになったことだけでも、関係がある。一般栽培法の変化も、同様の役割をやっているだろう。なにか、欠けると癌が出来、補えば防ぎうる、ようなものがあるに相違ない。

　医学博士　遠藤　仁郎　

　ちかごろ人工栄養がはやり、慨わしいことにも、まじめに自分の乳を飲ます母親がしだいに減って来ている（戦前７０〜８０％が母乳だったが、さいきんは逆転して母乳は僅か２０〜３０％にすぎぬ）という。それは、乳の出の悪いものが多くなったことにもよろうし、女性の職場進出のためでもあろう。しかしまた、あやまった指導、あるいは宣伝におどらされて、人工栄養にたよる気持が大きくなっていることにもよろう。

　ところで、乳の出のよくない人が多いこと、また、母乳が質的に劣っているといわれていることは、ともに、現代人の不健康のあらわれといってもよかろう。妊婦食に、高蛋白食、高熱量食がすすめられるのは兎も角として、それに釣り合わねばならぬミネラル・ビタミンはひどく不足し、甚しい不完全食になっているため、つわりその他の妊娠中毒症に悩まされるものが多いうえに、妊婦はすべて病人扱い。すべて控え目、大事、大切にされ、運動も不足する。こうして、妊娠・分娩を辛うじて過し、疲労困憊の極にたっした母体には、乳を出すだけの余力も無いだろうし、そうした母体から出る乳が健康的であろう筈もあるまい。

　むかしの産婦はあふれ出る乳に悩んだものだが、今は乳の乏しいのがふつう。そこへ、生児は乳を吸う力がよわいので、乳腺への刺戟に乏しく、泌乳反応も十分でない。かれこれしているうちに次第に出なくなるので、止むなく人工栄養に切りかえる。
　また、１〜２の栄養素のあり方だけから、母乳よりも牛乳の方がよいなどといった迷説がとなえられたり、いくらかの成分を補って、これさえ飲ませれば、からだの成長はもとより、頭脳の発達もよくなると、まるで神さまででもあるかのように、誇大に宣伝される。
　もともと学者の説や宣伝によわい、しかも授乳にさほど熱意のない若い母親の中には、折角よく出ている乳を、わざわざやめてまで、人工栄養に切りかえる、という馬鹿げたことさえやってのけるものもないではない。そして、まちがいだったと気づく頃には、もう乳はすっかりひ上ってしまって、今さらどうにもならず、そのまま人工栄養をつづけるといったことになる。

　それは、しかし、まだよい。もっと困ったことに、こうした「くせ」を産院や病院でつけてしまうのではないか、と思われるふしもある。というのは、母乳の分泌が、十分になるにはかなりの時がかかるし（２〜３日から始まり１〜２週間で、時には３週間もかかってようやく十分になる）、赤坊の吸引刺戟によって分泌はたかまって来るのだから、なるべく早くから赤坊にしゃぶらせ、飲み残りはしぼりとるようにし、少々出は悪くても、少くとも２〜３週間は思い切ってはならぬ（初めのうち少々不足しても大丈夫）、といわれているのに、産院や病院では、それを待たず、（早く十分の栄養を与えようという配慮からではあろうが）、すぐさま人工乳を足してしまう。

　赤坊にしてみれば、瓶からの方がうんと飲みよいから、努力を要する乳房をいやがって、しだいに飲まなくなる。そして、勿体ないことに、もっと我慢していれば、よく出るようになるかも知れない乳を、思い止ってしまう、ということになっているように見かけられる。母乳が乳児の正しい自然の食であるように、（栄養分はもとよりだが、さいきん、母乳に感染にたいする抵抗物質が分泌されることがわかり、この点からも、母乳の重要性が強調されていることも注目されねばならぬ）、授乳こそ真の母性愛のあらわれであり、しかも子供の健康、子供の幸福だけでない、親子の情愛のきづなともいうべきもの。いや、授乳そのものこそ母性としての唯一無上の喜びでもある。

　むかしの人は、母性当然のつとめとして、喜んで授乳したし、その期間も長かった。そして、人工栄養にたよらねばならぬことは、まことに恥しい、また悲しいこととされた。私どもは、いずれも２〜３年くらい（次の妊娠まで）は母の乳房にぶら下っていた。当時は、それがごくふつうのことで、３〜５年というのもザラであり、中には１０年も乳をのんだものもあった（北米インジアンやエスキーでは１２〜１４〜１５年も飲ましていた）。
　それが、だんだん切りつめられて、１年になり、半年になり、今では、もっと早く離乳するようにもなった。しかも、授乳は母体の健康上にも有利で、現に、統計は、授乳者が、非授乳者にくらべ、乳癌にかかる率の少いことをおしえている。
　遺憾なことにも、この頃は、しだいに欧米風をまね、授乳をいやがる傾向になり、それとともに、乳癌がふえて来ている。深くかえりみなければならぬことではあるまいか。

　乳の出をよくするためにも、また、良質の乳を出すためにも、何よりもまず、日常生活の合理化、とくに母体の栄養を正しくすべきだ（乳の出の悪いのも、母乳が質的に劣るなどといわれるのも、要は、母体の食べ方がまちがっているからだ）。そして、いたずらに薬剤、ことにホルモン剤などの新薬にたより、あるいは乱用すべきではない。
　しかし、授乳食にも、妊婦食と同様、高蛋白食がすすめられており、とかく肉・卵食に傾いた高蛋白・高熱量含になっている。たしかに、蛋白質も熱量も、不足すれば乳の出は悪くなる。
　兎に蛋白質の多い豆科の植物をあたえると、平素は他のものと混食するが、授乳期には豆科のものばかり撰んで食べ、常の４倍もの蛋白質をとるという。

　蛋白質は、ふつうには当キロ１グラム、５０〜６０グラムのところ、授乳婦には少くとも１００グラム。
　熱量は、２０００カロリーのものが３０００カロリーは必要とされている。
　しかし、それとともに、それらに釣り合うだけ十分のミネラル・ビタミンも増されなければならぬ。すなわち、

　カルシウム　　１．０　　のところを　　２．０グラム。
　　　　　鉄　　１２ミリ　　　が　　　　１５。
　ビタミンＡ　５０００　　　　が　　　　８０００。
　　　　Ｂ１　１．０ミリ　　　が　　　　１．５。
　　　　Ｂ２　１．５ミリ　　　が　　　　３．０。
　　　　　Ｃ　　７０ミリ　　　が　　　　１５０。

　医学博士　遠藤　仁郎　

　冷やすのと温めるのとは、まるで正反対の処置なので、その応用も、全然ちがうもののように、ふつう考えられる。そして、初めの医者は「冷やせ」といったのに、次の医者は「温めよ」というと、患者も家人も、全く戸惑いしてしまうのも、もっとものことだし、それで、もし変ったことでもおこると、反対の指示をしたものはひどく恨まれる、といったことにもなりかねない。

　ごく大雑把にいって、症状がはげしいときは冷やし、軽いものは温める、というのが原則だ。たとえばどこかに炎症があるばあい、腫れや痛みがきつければ冷やし、さほどでもなければ温める。
　冷やすと、その部の血行をゆるめて腫れをおさえるので、炎症が幾分やわらげられ、痛みも楽になる。
　温めると、その部の血行をすすめ、腫れの吸収をすすめるので、軽い炎症はそれだけで散って消えてしまうからだ。

　虫垂炎（俗にいう盲腸炎）でも同様、炎症が強ければ冷やす。軽いものや慢性のものは温める。胆石の疝痛は胆嚢の痙攣のためだが、はげしい痛は冷やすと気持がよい。冷やすことで胆嚢の興奮性がおさえられ、痙攣が鎮められる。軽い痛は、多くの場合、温めるとぐあいがよい。反射的に胆嚢の興奮性がやわらげられるからだ。
　胃潰瘍や胃炎の痛も、同様。痙攣によるものだが、比較的軽いので、温めることが好まれる。なお、温めることで胃の血行をよくし、潰瘍の治りを促がすというので、以前は、懐炉や蒸しタオル・コンニャクなどで、火傷するくらい温めたものだ。
　もちろん出血があれば冷やす。心臓の痛、狭心症や心筋梗塞など、きついものはまず冷やすのがふつう。胸くるしいとか軽い動悸といった程度のものにはぬる湯の湿布が快いようだ。といった調子で、多くの場合、この原則があてはまる。

　しかし、からだの反応というものは、体質、病状、その他の条件で、それぞれみなちがっているので、いつもこの原則通りにゆくとは限らない。軽い虫垂炎は、１週間もたつと、ふつう、冷やすのはやめて温めるのだが、氷嚢を懐炉にかえたその日から、また症状が強くなり（熱が出、痛もひどくなるなど）、あわててまた冷やし、やっとおさまる、といったこともある。

　また、熱が出て頭が痛むとき、大抵は氷嚢氷枕で気持がよいのだが、時には、反対に温めるほうが凌ぎよいばあいもある。終戦の翌年のこと、私は発疹チフスらしい熱病にかかった。脳症をおこし、半ば夢うつつの状態だったが、頭痛にはかなり悩まされた。この痛は氷嚢氷枕では少しもよくならなかったが、熱湯を入れた枕にし、湯に浸した手拭を頭にのせて、はじめてやっと我慢できるようになった。

　だから、冷やすのがよいか、温めるのがよいかは、そうやかましく考えないで、ためしてみて気持のよい方にすればよいわけで、ふつう冷やすところでも、冷やしてぐあいが悪く、温めてよければ、温める。逆に、ふつう温めるべきところでも、温めて気持が悪く、冷やしてよければ、冷やすという風に、その場合場合に応じて適宜にすればよい。
　なお、冷やすには、ふつう冷水、氷が用いられるが、冷えた石や金物でもよし、手でもよい。温めるにも、懐炉、湯たんぽ、温湿布のほか、炒り塩、炒り糠でもよし、太陽にやけた石や砂、屋根の瓦でもよい。いよいよ何もなければ、肌のぬくみ、手のぬくみ、息のぬくみ（嘘気熱）も応用できる。
　また、氷よりも水のほうが、懐炉や湯たんぽよりも手のぬくみとか、ぬる湯の方が気持がよいといったこともあるから、それぞれ試してみて、ぐあいのよい方をとるべきだ。

　東京　２８万個も
　業界、回収にそっぽ

　東京都内に出回っているかん詰の１００個に１個はチクロ入り、大阪でも販売店の５軒に１軒がチクロ入り食品を売っている―東京都衛生局の調べでこんなショッキングなデータが出た。
　東京の違反品は一流メーカーを中心になんと２８万８２０８個（うちビン詰２万９４２個）小売業者から「廃棄する」との誓約書をとったが、監視の目をかすめて売られる恐れも十分ある。ほかの食品より７ヵ月も回収を猶予しているのにこの無責任。業界の姿勢はどうなっているのだろうか―。

　都の立入り検査は１日から１４日まで食品Ｇメン延べ約３千人を動員、あらかじめ作ったチクロ入りかん詰のリストに従い店頭から見つける方法で３万３９８９店で行なわれた。うち７６７５店がチクロ入りかん詰を売っていた。
　とくに違反の多かったブランドは

「マルは」　　＝　大洋漁業、　　　約５万個。
「あけぼの」　＝　日魯漁業　　　　約２万５千個。
「サンヨー」　＝　ＫＫ逸見山陽堂、約２万個。
「ちょうした」＝　田原缶詰、　　　約１万３千個。
「こけし印」　＝　三井物産、　　　約８千個。
「ノザキ印」　＝　野崎産業、　　　約３千個。
「コスモス」　＝　北洋商事、　　　約３千個の順。

医師もお手上げ　厚い企業秘密の壁
　原因不明と見られていたしつこい皮膚炎が、実は薬用石けんや口紅、ファンデーション、香水などの化粧品によるものである場合が非常に多い―との研究報告が、４日、東京都庁舎で開かれた第３回日本都市医学会総会で慶応大学皮膚科の中山秀夫博士、東京都立広尾病院皮膚科の佐々木伸子医師らによって発表された。
　そして現在の薬事法によると、化粧品の内容成分は一種の企業秘密だが皮膚炎の原因を究明するためには化粧品についても医薬品同様、成分を公開しなければならないことが強調された。

薬用石けんで死者も
　広尾病院の調査によると、最近１年間に化粧品が原因とみられる皮膚炎の患者が９６人訪れた。これは、皮膚科外来患者全体の４．３％にのぼる。１６歳から６２歳の女性からアンケートをとったところ、全女性が化粧品による皮膚炎の経験をもっていることがわかった。
　化粧品に含まれている物質で皮膚炎の原因になる可能性のあるものは、香料、色素、殺菌剤、染料、清涼剤など十数種類におよぶが、中山博士によると、これらのうちでも香料と殺菌剤が問題。香料と名のつくものは、世界中で約５千種類。中でもよく使われるものが４百種類ほどだが、この成分や配合方法などは厚生省への届け出義務がない。
　ローズオイルは石けんや美容院でよく使われるクリーム類、化粧水の中などにたっぷりはいっているが、ある美容師は毎日のようにこれを使ったため、顔と手にひどい湿しんができた。
　いちばん原因をつかみにくいのが薬用石けん。これには香料もはいっているが、ビオチノール、トリブロモサリチルアニライド、ヘキサクロフェンなどの殺菌剤が全身の皮膚炎を起こし、なおも知らずに使用を続けたために死んだ老人の例が発表された。
　ビオチノールは現在、生産が中止されているが、その石けんはまだ売られている。このように成分と皮膚炎の因果関係が明らかになったのは中山博士がたくさんの試験紙をつくって、患者のハダの反応を調べたため。もしも、メーカーが全製品の成分と量を明らかにして、試験紙を全国の皮膚科医に配っておけば、患者はどこにいても簡単に自分のハダに合わない化粧品を発見できるという。参加者の間では“化粧品公害”に無策の厚生省と化粧品会社の姿勢に対して強い不満の声が多かった。

　渡辺　忠夫　

　エンサイは丈夫で作りやすい野菜です。甕菜（エンサイ）は、甘藷に近縁の植物で、いもは着きません。いわば甘藷の蔓だけ作るようなもので、夏の季節の野菜としては、最も作りやすく、素人作りで容易に出来るものです。
　種子の他、甘藷の蔓を挿す様に、挿枝でも直ぐ発根して繁殖する丈夫な植物です。台湾や南支南洋方面では最も普及した、最も安価な野菜ですから、南方に行った方は大概良く知って居るものです。戦前の価格ですが、台湾の市場の小売は、一斤（６００グラム）で２銭か３銭が通り相場でした。
　日本の夏は台湾やインドネシヤに負けない暑さですし、その上、日本の夏の方が日照時間が長いので、エンサイの生育と繁茂には条件が良い訳です。堆肥や鶏糞等の有機質肥料を与えれば、畑土も肥えて、驚く程よく出来ますが、痩せた土地でなければ尿素や硫安等の化学肥料も併用出来ます。

　エンサイは特に水が好きですから、畑の土が乾かない様に、ジャンジャン水を掛けて下さい。ケールや夏だいこん等の栽培で悩みの種の、青虫やカ虫は、植物の性質上、エンサイに寄りつきません。畑に流れる程水を与えますと、夜盗虫やコオロギ等の害虫は溺れたり、逃げ出したりして防ぐ事が出来ますから、全然農薬を使わなくて、うまく栽培出来るのは、エンサイの利点です。
　太陽を食べる、と申しますか、豊かな夏の日光の恵みを、緑の野菜の形に替えて、思う存分食べましょう。ジュースにして飲むのも宣しいでしょう。それなら甘藷の蔓でも、と考える方もありましょうが、形こそ似ていますが、エンサイはケールやホウレンソウと仝等以上に、軟かくて美味しい野菜です。甘藷の蔓とは全く味が違います。
　播種の適期は４〜５月ですが、梅雨季でも、うまく播種育苗すれば夏に間に合います。エンサイが水を好み水に強い点で、梅雨季の育苗が出来るものです。作りやすくて、美味しい、エンサイを何とか、日本の家庭菜園に、広く普及し度いのが、半年以上の長い年月を、台湾で過して此の野菜に特別の親しみを感じる小生等の念願です。
　緑葉食で健康長寿を目的とした、貴会とは全く同じ目的ですが、特に延才会を組織して普及に努力して居ります所以です。（延才会幹事）
　◎種子は宮崎市丸山町　延才会　渡辺忠夫氏宛、または遠藤青汁の会宛へ申し込んで下さい。

　友成　左近　

　肝臓病患者が、この頃急に目立って多くなっているが、昔は少なかったものである。それも昔は、主として中年期以後の人であったが、この頃は、青年期の人も少なくない。これはお互い、なにより大切な健康をはかるのに、深く留意しなければならないことがらである。広くものごとで、格別に重要なことを肝要といっているように、肝臓は、健康と生命にかかわる臓器のうちで、格別重要なものである。

　第一に、胃腸で消化吸収された栄養素は殆んどすべて、肝臓に送りこまれるのであるが、肝臓は、これを生きた体に役立つ固有の栄養分につくりかえると共に、必要な分量だけ血液に送り出し、余分は一時貯えておく。

　第二に、腸内で食物が消化されるときに役立つ胆汁をつくって、十二指腸に送り出す。

　第三に、飲食物などから体内にはいってきた有毒物を解毒する働きをもっている。

　第四に、熱量として使われた蛋白質から、体内で生成する有害物を尿素につくりかえて、腎臓で排泄しやすいようにする。

　第一は流行性肝炎だ。これは、患者が大便と共に排出した肝炎ビールスが、口からはいってきて感染した場合である。

　第二は血清肝炎だ。これは、流行性肝炎と同様にビールス性であるが、肝炎にかかったことのある人の血液を、輸血して感染した場合である。

　第三は慢性肝炎だ。これは、ビールス性肝炎が慢性化して、容易に治らなくなった場合である。

　第四は、中毒性肝炎だ。これは、飲食物や医薬や工業薬品などにふくまれている有毒物が体内にはいって、肝細胞が損傷した場合であって、有毒物の性質や量などによって、急性にくる場合もあれば慢性にくる場合もある。

　第五は肝硬変症だ。これは、ビールス性であれ中毒性であれ、やられた肝臓が、硬くちぢかんでしまった場合である。

　第六は肝臓ガンだ。これには、胃などにできたガンが転移した場合と、肝臓に原発した場合がある。

　第一に、体力のもとである毎日の飲食物が、栄養上著しく不調和・不完全であるため、病原に対する抵抗力が劣っている人が著しく多くなったからである。すなわち、米・麦・砂糖や肉・魚といった熱量原や蛋白原の多い食物は、よほどの例外でない限り、必要なだけ、いな必要以上に食べているが、これが体内で栄養として利用されるのに必要不可欠な、各種のビタミンや、カルシウムその他のミネラルの多い野菜・果物、わけても青野菜はなにほども食べていないからだ。わが身をけずって働くこと最大の肝臓としては、この栄養が著しく不調和不完全であっては、とうてい十分に働けず、またやられやすいわけだ。

　第二に、こういうふうに栄養が著しく不調和であると、熱量原や蛋白原が不完全に利用されて、あたかも煙突にススがたまるように、体内に有害物が多量に生成するからである。

　第三に、毎日の飲食物や生活環境に有毒物が急に多くなったからである。すなわち、この頃の飲食物は、植物性であれ動物性であれ、原材料からして殆んどすべて、多かれ少なかれ、有毒な農薬や医薬や工場排出物に汚染されている。その上、いよいよ多量に使用されている既製の加工食品には、殆んどすべて、多かれ少なかれ、有毒な添加物がはいっている。さらに、空気や水が、工場や自動車の有毒な排出物で汚染されているので、それが不可抗的に体内にはいってくる。

　第四に、こういうふうに肝臓は、マトモに食わせもせずにコキ使われているため、もともと強い臓器であっても、しだいに抵抗力をよわめられるからであり、もともと感染力はそう強くない肝炎ビールスにも、やられてしまうのだ。

　第五に、ケガや病気で輸血する人が多くなったからであり、この血液に肝炎ビールスがひそんでいるかどうか、今の医学では確実には検査できないからである。しかも、別に肝炎にかかったおぼえのない人にも、このビールスがひそんでいることがある。

　第六に、病気の治療や予防で注射をうける人が著しく多くなったからである。すなわち、肝炎ビールスは、ふつうに行なう注射器の消毒では容易に死滅しないので、肝炎ビールスがひそんでいる人に使った注射器で注射をすると、その度毎によく消毒していても、ただそれだけで感染することもあるという。

　第七に、肝臓病にかかるのは、こうした数々の原因が重なりあってのことであるが、正しい予防法・治療法を怠って、安易に医薬にたよる人が著しく多くなったからである。すなわち、あれこれと数多くの肝臓薬が宣伝されているが、今のところ、有効な予防薬も治療薬もまず皆無といってよく、中にはそのうえ副作用のあるものもあるのだ。

　第一に、完全栄養をはかることである。それには、良質の青野菜を、毎日体重の１％以上と、できるだけ多量に（それも、つとめて生のままに、また青汁にして）食べて、各種のビタミンとミネラルと十二分にとりいれると共に、米・麦・砂糖や肉・魚といった熱量食と蛋白食を、できるだけ芋と大豆に切りかえる以外に、これといった妙手はない。

　第二に、飲食物はすべて、よく吟味して、できるだけ安全なもの、それも、つとめて既製の加工食品をさけて、原材料でまかなうことである。とくに多量に食べる青野菜・青汁には、必ず、農薬その他の有毒物に汚染されていない安全なものを使うことが肝要である。

　第三に、できうる限り清潔な環境で生活すると共に、ムリな労働はひかえることである。

　第四に、輸血しなくてもすむように、ケガや病気にかからないことである。

大阪府　S.S.　

　大阪に来てから数名の方に青汁をすすめ、大変感謝されています。大阪では土地がないのでケールが作れず、仕方なしに大阪センターから製品を送ってもらい、毎日飲用して、大変元気に働いています。
　近いところにあるショッピングセンターで、孫のような若い娘さんの中で大変愉快に朗らかに働かせてもらい、毎日感謝の日を送っています。７０になる私が、毎月皆勤賞をもらうのに、多くの人が不思議がります。そういう人には、「青汁のお蔭です」と話して、青汁の効果を一通り話してやると、多くの人が皆、私もやってみようと、次々愛好家が出来ますので、私も肩身が広い思いです。毎月の新聞は残らず読ませていただき、一部の人には回覧で見てもらっています。

高知県　S.H.　

　主人が６年くらい前から糖尿病です。「青汁の効用」という本により、青汁のいいことを知りました。ちょうど大根やカブのある時なので、さっそくやってみました。
　一日グラスにかるく一杯（もっと飲みたいのですが、野菜がすぐなくなるので）。のみ始めてから、まだ１ヶ月たらずですが、この間（１週間くらい前）の血糖検査では、お医者もびっくりするほどよくなっているのです。
　主人も、私もよろこびました。きっと青汁のおかげにちがいない。なんとか続けたいと思います。野菜のある間はいいのですが、その時期がすぎると困りますので、ケールを植えてみたいと思います。畑は家のまわりに充分ありますので。

神奈川県　S.I.　

　旧年はケールの種ありがとうございました。さっそく、少しまきました。大きくなるのを待ちきれず、かわいなの２〜３枚とり、色々とまぜてジュースにして、いただいております。そのせいか、私のリューマチ、子供の胃、ちくのうもよくなり、鼻血が出なくなり、不思議のようです。沢山ふやして、困る人をたすけたいと思います。

愛媛県　M.M.　

　主人が、高血圧症のため青汁を服用してから、もう３年すぎました。低い方が不安定でございましたが、ちか頃はすっかり落ちつきまして、よろこんでおります。

東京都　R.M.　

　今の農業政策では、遠からず日本人は全滅しましょう。先生の青汁を、一刻も早く政府諸公に知らせないといけません。人間は心と肉体より成り立つもので、心を完全に育てるのは釈迦の教法。肉体を完全に育てるのは先生の青汁教法。と、私は確信しております。

　水につけて十分ふやけた大豆に、ちょっとコロモをつけて揚げる。香ばしくておいしいし、軟らかいから年寄でも子供でも楽に食べられる。お八つにもなり、ビールのツマミにもよい。

　安価な石油成分ケロシンで酵母や細菌を培養し、その蛋白質を利用しようという研究が、諸外国でもさかんに行われている。わが国でも、その技術を導入し、石油からの人造肉として売り出そうという計画がある。しかし、原油中の不純物ことに発癌性のタール分や、使用される酵母や細菌の毒素、醗酵の際に生ずる有害物質の問題など、まだ十分解決されていない、というのが実状のようだ。

北九州市　Y.K.　

　現在、イチジクの葉の汁を、１日３回、約４合飲んで、しみじみと大先生の仁愛を満喫して、感謝の日々をすごしております。

奈良県　Y.　

　問
　先生の著者に出て来る「肝臓緑葉食」というのはどういうことですか。

　答
　緑葉食は、ナッパを十分そえた完全食。肝臓はその緑葉食の蛋白源の肉や魚の代りに肝臓を食べること。貧血や栄養不足やネフローゼなどによいようです。

如何なる国家も善良なる家庭生活を有する間は崩壊せず