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ケール青汁と甲状腺機能 |
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アブラナ科の植物が、動物で甲状腺機能を抑え、甲状腺を腫れさせる成分（チオシアネート、およびイソチオシアネート）を持っていることは、医学専門書（Ingbar：Thyroid）にも掲載されています。 ケールは、大根、かぶら、菜の花、小松菜などと同じアブラナ科に属する十字科植物です。ケールには、甲状腺ホルモン機能を抑える成分があるのです。 やや詳しく説明を加えましょう。 甲状腺ホルモン（サイロキシン、トリヨードサイロニンなど）ですが、その化学構造をみると、ヨードを含む物質であることがわかります。食餌に含まれているヨードが、甲状腺に取り込まれ、そこでホルモンに合成されます。 ところが、ケールが含んでいる特定の成分は、ヨードが甲状腺に取り込まれる経路でその効率を抑えることがわかり、そのため、甲状腺でのホルモン生産を減少させることが知られています。 からだのほうは、甲状腺自体を大きくしてでもホルモンを作ろうとしますから、甲状腺が腫れてくるのです。甲状腺機能低下症の人が、ケール青汁を飲むと、甲状腺の腫れが強くなることのあるのは、このためです。 この問題を解決するのは簡単です。 青汁の材料をアブラナ科以外の野菜にすればよいのです。青汁として使える材料には麦の若葉、桑の葉、明日葉などが乾燥粉末として手に入ります。 もう一つの対処法があります。 前述したように、からだの中に入ったチオシアネート、イソチオシアネートがヨードの甲状腺への取り込み効率を妨げているのですから、それならより多くのヨードを供給すれば良いということになります。海藻などヨードを多く含んだ食物をとっておれば、甲状腺ホルモン産生抑制効果を打ち消してくれるでしょう。たとえ、ケール青汁であっても、極端に大量に飲むので無ければ、飲み続けても問題はおこらないでしょう。 2008ー9ー27 遠藤治郎
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