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| 夏バテを追放したい | ||||||||||
「青汁の本を読みました。大阪の乾燥青汁を一袋づつ一週間のんでいます。そろそろ二袋にしてみようと思います。実は、昨年４月、３人目の子供を、急な妊娠中毒症（子癇で８回ほど発作がきたとのこと）のため帝王切開で出産しました。もう秋の気配も感じられる８月の２０日すぎにこういう手紙がきた。 まさにナッパ不足の典型例だ。食生活のくわしいことは書かれてないが、おそらく近代的のエンプティカロリー食。すなわち、白米飯に肉や魚、卵、バター、ハム、ソーセージといった、インスタントものや出来あい食品ばかり。そのうえ味つけは濃厚であり、甘い菓子をよく食べジュースもよくのむ。そして、野菜ことにナッパ類はほとんど食べていないのだろう。 中耳炎がなおりにくいのも、ひどい水虫も、神経痛もそのためなら、子癇といったおそろしい妊娠中毒がおこったのも、その後の回復がはかばかしくないのも、さらに夏バテにダウンしてしまったのも、結局、そのためと思われる。 どうすればよいか。…… ともかく、まず、うんとナッパを食べ、青汁をのむことだ。 しかし、それぽっちの少量では、とてもおっつかない。栄養のバランスをとるためだけでも、毎日４００〜５００ｇの良質ナッパ（ナマの青汁で正味２合）は必要。病気をなおすにももっと多く。少なくともナッパで１キロ（青汁にして４合）以上はどうしても食べなければならない。 大阪の乾燥青汁だと、緑袋１ヶがナマの青汁の５勺相当と聞いているから、少なくとも４〜５袋ないし８〜１０袋ということになる（赤袋だとその３倍）。それではまこと経済がもたない。 ぜひケールをおつくりなさい。しかし、いますぐ播いても、葉がとれだすのは１０月以降。とても夏バテには間にあわない。 それに、青汁の材料はケールに限ったことではない。ケールは成分がよくて、大きくなり収量が多いことと、年中とれるようにつくることができるのですすめているだけで、ほかのナッパ、ホウレンソウ、フダンソウ以外で、緑の濃いナッパならなんでもよろしい。いますぐ食べられるものがあれば、そして、農薬さえかかっていなければ、それを食べ青汁にしてのめばよろしい。 もしなければ、いまちょうど秋野菜の播種期、いそいでバラ播きして、出てくる双葉からまびいて食べなさい。ダイコン、カブ、コマツナ、ナタネ、ＣＯ、ミズナその他。 また、サツマイモがうえてあれば、その葉はいくらでも利用できるだろう。生でも、汁の実にしたり、油イタメにしてもよい。青汁にもできる（少しドロつくが）。 そのほか、主食はなるべくイモ類（ジャガイモ、サツマイモ）。肉や魚のかわりに大豆ものを主にし、ナッパを主とする野菜・山菜・海藻などをそえること（イモ・マメ・ナッパ食）。 調理はなるべく簡単にし味つけはうすく。菓子やジュースにも十分気をつける。そうして、食生活を根本的に建直しすれば、夏バテはもとより、ながい間の持病もしだいに追放されてしまうだろう。 なお、ナッパをつくるには、今流の化学肥料・農薬にたよった栽培法でなく、昔風に堆肥・厩肥・石灰・木灰・鶏糞・油粕などをつかう自然（健康）農法（有機農法ともいわれている）によること。また、そうしてできた健康作物で鶏を飼い、その卵や肉を蛋白源にすればなおよいだろう。 （５７・８）
＜健康と青汁 第322号より＞
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