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果物ではいけないか |
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栄養のバランスをとるためにはナッパ。ナッパでなければダメだと、いつもいわれているが、どうも、ナッパはうまくない。好かぬ。 くだものなら、おいしいし、食べよくもある。 肉類や卵ばかり食ってはいけない。もっとくだものや野菜を、とよくいうではないか。 果物でナッパの代りは出来ないものか。なぜくだものではいけないのか。 とうぜん、こういう疑問がおこります。 だいたい、ナッパが必要な理由は、穀類や豆や、芋や、肉や、卵などに（また砂糖や酒などにも）不足している、そして、そのために全体として栄養のバランスがみだれ、不完全食になっている、ビタミンやミネラル（とくにカルシウム）を補うためです（良質ナッパにはそれらが多いので）。 ですから、もし、果物にも、良質ナッパと同じように、ビタミンやミネラル（とくにカルシウム）が十分多くあれば、果物を食べても、それで、完全な食になり、健康のためにもよい筈です。 しかし、この表に示したように、どの果物にもビタミンやカルシウムが十分でありません（もっともカルシウムの節約能はあるようですが）。 いちばんよいといわれるミカンでさえも、決してビタミンやミネラルはナッパほど多くないし、そろってもいません。 まして、リンゴやナシやモモ、ブドウなどといったものは、まことに心細いものばかりです。 そこで、私どもがふつう食べている果物だけでは、とても、穀、豆、芋、肉、卵、砂糖、酒などに不足するビタミンやミネラルを補うことは、ちょっと困難です。たとえミカンを、からだが黄色くなるくらい食っても、栄養のバランスはとれにくいし、季節による制約もあります。カン詰や冷凍ミカンもないではありませんが、それらでは、加工による栄養上の損失もあり、添加される薬剤のことも考えねばなりません。 なお、（これは、加工品ばかりではない、生ものでも同じですが）農薬汚染による危険も否定はできません。 外表についているだけの農薬であれば、それは、皮をむけば避けられましょうが、中まで滲みこでいる農薬はどうすることも出来ません。 しかも、そういうものが絶対使われていないと、はたして保証できるでしょうか。 ともかく、今では、おそらく、農薬のつかってない果物はない、といって少しもいい過ぎではないようです。 また、加工に際して、どんな危険な薬剤や色素が使われていないがものでもありません。 そういう心配さえなければ、果物は、食後や間食に嗜好品として食べるには、少しも難はありません（菓子にくらべれば遥かによろしい）が、それでも、良質ナッパに代るだけの栄養分はもちろん、もってはいません。 したがって、果物を食っていればナッパは要らぬ、というわけには断じてまいりません。 ＜（１９６６・８ 遠藤）健康と青汁第１２０号より＞
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