<1964年3月15日発行 第91号> | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
目次 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.講座 カキハ大根 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
医学博士 遠藤 仁郎
野菜といえば、まず大根を連想するほどに、私どもにはなじみぶかいもの。しかし、好んで食べられている「根」の部分の栄養価は、ゼロではないにしても、まことに心細いものにすぎません。それにひきかえ、葉の成分となると、とても素晴しいものです。
ビタミンでは、Aがずばぬけて多く、B1はさほどでないが、B2はすごく多くあります。それはB2が多いといわれる牛乳と比べてみると、よくわかります。こうしたよい菜っ葉が、双葉(かいわり)か、まびきまでくらいは、それでもまあ食べられていますが、そののちは大抵すてられるか、家畜の餌にされてしまっています。まことに惜しい、勿体ないかぎりといわねばなりますまい。長けた葉でも、歯さえよければ、漬物にしてもよいし、煮て食べてもよいが、油いためか、テンプラにすればなお食べよくなります。また、少し手はかかるが湯通しして乾燥粉末にしておけば、利用法はさらに広くなります。 しかし、やはり、何といってもいちばんよいのは生食です。もっとも、普通の大根葉はからいので(夏大根はことに)、サラダにしても、ほんの薬味の程度にしか食べられないし、青汁にはとてもできません。この点で養鶏用のカキハ大根が工合がよろしい。 まだケールの手に入らぬ前のこと、病院で青汁の給食を始めた当初、キャベツや小松菜、大根葉などを材料にしていたのですが、栽培を委托した農家の人が、「養鶏用の」と念をおしておいたのに、ふつうの大根とまちがえて沢山つくってくれたので、全く始末に困ってしまった、からい思い出もあります。 このカキハ大根というのは、根は、ふつうの大根のように太らず、精々拇指か、もちっと太い位ですが、葉はどんどん繁ります。それを、次々にかいで鶏にやるのでカキハ大根の名が出ているわけです。地方によっては苗代の緑肥にする苗代大根とよばれるものも、これのようです。葉は、ふつうの大根よりは、むしろ大きくなり、無毛でやわらかいので食べよいし、味もよろしい。
わかい、3‐4寸にのびたものは、生菜としておそらく第一級でしょう。そのままバリバリやってもよいし、マヨネーズや酢味噌をつけてもよろしい。サラダ油、食塩、酢、胡椒のフレンチドレッシングは、とりわけ食べよいようです。 青汁 夏分はややからいようですが、秋から冬、春には殆んどから味がないので、青汁の材料にもなります。 漬物 大きく長けたものや、春さきのとう立ちは、漬物にして、ふつうの大根葉よりずっと軟かくて、とてもおいしい。 煮たり、油いためにしたり、テンプラにするのも勿論結構です。その上、春まき秋まきもでき、日かげをえらび灌水に気をつければ、夏でも出来ないことはありませんから、殆んど年中利用できるわけです。で、私は次のようにやっています。 春は彼岸から4月初に下種。厚まきして、漸次大きいものからまびいて食べます。その後、3‐4週毎にまきついでゆくと、梅雨あけの頃まで、いつでも、いきのよい嫩葉が食べられます。 盛夏期は、虫害や旱害などで手数がかかるので、中止し、秋口をまって、再び春と同じことをくりかえします。これは、秋から冬中、そして春のとう立ちまで、ながく楽しむことが出来ます。大根をつくるならこれに限るし、これほどよいものを鶏の餌だけにして、人間が食べないというのは、あるいは、人間が食べてはいけないかのように思っているのは、馬鹿気きったことだ、とつくづく思います。それはともかく、大根葉はもっと大いに利用したいものです。その家の人の健康度はゴミ溜をみればわかる、と私どもはよくいうのですが、実際、大根葉が捨てられているような家には、間違いなく病人が多いものです。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2.カナダだより | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
カナダ K.T.
1962年5月より青汁をのみはじめ、真剣につづけました。はじめはケールの種子が少しばかりであったため、不十分でありましたが、今年(1963年)1月にいただきました種子を多くまき、とても立派なケールをつくることが出来まして、夫婦とも毎日2合位づつのみつづけています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.青汁教室 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
友成 左近
青汁を飲み始めておなかがにがるのは | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
次号参照 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.各地よりの新春だより | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
東京都 G.I.
天地萬有を創造され、天地萬物を主宰される自然の御親の神様の保護を得て、西暦1964年の元旦を迎えさせていただくことができました。私は生来羸弱なため、健康上必要なことはすべて実行に移しております。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
札幌市 S.T.
青汁党になって数年。札幌にも大分ふえました。 千葉県 K.H.
先生の著書により、青汁朝夕飲用して以来、一日も病気欠席いたしません。 東京都 K.U.
一日もかかさずに青汁をいただいております。ケールの入手に頭をなやましますので、熱海の畠に一杯つくって、3日に一回ずつ速達便で送らせて、なるべく新鮮な清浄な青汁がいただけるよう自給自足をいたしております。 立川市 Y.H.
昨年中は青汁通信、毎月有難うございました。おかげ様で、最近はやや肥りすぎ気味なくらいで、風邪もひかず、元気一杯です。 京都府 T.S.
ケールの種子、春の彼岸に播種、現在も青々といたし、大きいものは6尺もあります。ジューサーで汁となし、家内中9人毎日2回いただいており、皆々丈夫になりました。 東京都 Y.W.
寒中における青汁の味はまた格別です。ますます元気でございます。 倉敷市 H.M.
青汁に関し満2ヶ年のご指導は、誠に尊い宝石の如く、胸中深く輝いております。今後私の人生は「日々是好日」と確信致し、深い喜びの毎日を送っております。 三重県 S.N.
青汁のお蔭で至極頑健、馬齢を加えました。青汁の同志しだいに増加しております。 福岡県 K.S.
年一年と青汁の認識が浸透してゆくようであります。尊き先生のお力が日本のすみずみまで行き渡ることを冀い、そして心からおよろこび申し上げる者であります。 島根県 K.H.
青汁のききめ奇蹟があたりまえ 京斗 サイゴン T.T.
突風雲を破り陽光さしそめましたから、これからは少しは仕事が出来るようになるかも知れないと希望をもって、根強く頑張りつづけます。 滋賀県 K.N.
毎日1回は青汁を家族一同いただいております。お蔭さまで一同元気で消光いたしております。 友成 左近
青汁狂に入門してかれこれ7年となりましょうか。狂勢、地道に拡大するように、正気になってはげみます。 堺 T.E.
海山に千歳ずつの修業なし のぼる飛竜は土の守護神 高葉 大阪市 K.H.
青汁のおかげをしみじみ感謝申し上げております。 鹿児島県 T. I.
お蔭をもって二千本の苗本圃に移植し、副島会長と供給の話合い了承済です。 兵庫県 H.N.
ご教示下さいましたこと日々の食生活に、いろいろと私なりに実行いたし、体の方も疲れなくなりました。 広島市 S.Y.
社内でも青汁の同志が8人にふえ、社外の人達にも大いに勧奨し、感謝されております。 下関市 H.S.
この辺りにもケールを植えてある庭が多いようです。ますます青汁は普及しつつあることを嬉しく存じます。 福岡県 T.Y.
(法句経の偈) ソウル T.K.
新年にあたり、先生のご健康と、より多くの人々が青汁の効用にめざめますよう、祈ります。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.噛みましょう | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
富山市 K.N.
好きな食物はもちろん嫌いなものも噛みましょう 合掌
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6.青汁の卓効 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
水戸国立病院 W.K.
私は昭和34年に十二指腸潰瘍、35年胃潰瘍と引続いて消化器官に悩みましたが、そのうち友達から青葉汁をすすめられ、野菜と野草―さるとりいばら、すいかづら等それに松葉や柿、むべなどを加えて使用し始めました。その後になって主婦の友の記事で遠藤青汁の会のあることを知り、ケールの種子を頂戴する幸運をつかみ、36年やっとケールの青汁を使用することにたどりつき得ました。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7.小児喘息、アレルギー性湿疹 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
三重県 E.N.
秋から春にかけて、気管支炎から喘息の繰り返しで、親として正視するにたえない程の苦しみ方をしておりました、5才の娘の小児喘息も、青汁飲用以来、気管支炎の方はまだ時折出ますし、風邪をひくと軽い喘鳴は聞えますが、あの激しかった発作は、この1年間忘れたように起きなくなりました。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.宿痾の関節結核 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
広島市 T.N.
私は、青汁党歴3年。その飲用により、宿痾の左股関節結核から解放された体験をもっております。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9.白髪が黒くなった | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
徳島市 S.S.
4年間青汁の配達をうけ、家族3名が愛飲いたしております。本年初春から、白髪であった頭髪がしだいに黒くなりつつあり、友人知人からも羨しがられており、青汁で体質が若がえったことと存じ、心身ともに溌剌と、仕事に励んでおります。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
10.質問箱:ケールに残る青虫の卵 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
栃木 Y.K.
問 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
コラム紹介 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
大根時ニ医者入ラズ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ご意見・ご要望はこちらへ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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