健康と青汁タイトル小 <1964年3月15日発行 第91号>
 目次




1.講座 カキハ大根

     医学博士 遠藤 仁郎 

     野菜といえば、まず大根を連想するほどに、私どもにはなじみぶかいもの。しかし、好んで食べられている「根」の部分の栄養価は、ゼロではないにしても、まことに心細いものにすぎません。それにひきかえ、葉の成分となると、とても素晴しいものです。
     熱量蛋白質石灰B1B2
    大根(葉)405.2190303000.00.100.3090.0
    大根(根)161.128170.00.030.0220.0
    リンゴ460.35123.30.020.035.0
    白 米3426.461600.00.100.040.0
    牛 肉13320.1621010.00.060.082.0
    牛 乳593.010090100.00.030.150.5
     カロ
    リー
    グラムミリ
    グラム
    ミリ
    グラム
    国際
    単位
    ミリ
    グラム
    ミリ
    グラム
    ミリ
    グラム
     まず蛋白質が相当あり、質もよろしい。動物のそれに匹敵するほどです。カルシウムが多く、吸収もよろしい。米、肉、リンゴ、大根(根)のそれと比べ、いかに多いか。カルシウムの多いといわれる牛乳の倍ちかくもあることに、特に注目して下さい。
     ビタミンでは、Aがずばぬけて多く、B1はさほどでないが、B2はすごく多くあります。それはB2が多いといわれる牛乳と比べてみると、よくわかります。こうしたよい菜っ葉が、双葉(かいわり)か、まびきまでくらいは、それでもまあ食べられていますが、そののちは大抵すてられるか、家畜の餌にされてしまっています。まことに惜しい、勿体ないかぎりといわねばなりますまい。長けた葉でも、歯さえよければ、漬物にしてもよいし、煮て食べてもよいが、油いためか、テンプラにすればなお食べよくなります。また、少し手はかかるが湯通しして乾燥粉末にしておけば、利用法はさらに広くなります。
     しかし、やはり、何といってもいちばんよいのは生食です。もっとも、普通の大根葉はからいので(夏大根はことに)、サラダにしても、ほんの薬味の程度にしか食べられないし、青汁にはとてもできません。この点で養鶏用のカキハ大根が工合がよろしい。
     まだケールの手に入らぬ前のこと、病院で青汁の給食を始めた当初、キャベツや小松菜、大根葉などを材料にしていたのですが、栽培を委托した農家の人が、「養鶏用の」と念をおしておいたのに、ふつうの大根とまちがえて沢山つくってくれたので、全く始末に困ってしまった、からい思い出もあります。
     このカキハ大根というのは、根は、ふつうの大根のように太らず、精々拇指か、もちっと太い位ですが、葉はどんどん繁ります。それを、次々にかいで鶏にやるのでカキハ大根の名が出ているわけです。地方によっては苗代の緑肥にする苗代大根とよばれるものも、これのようです。葉は、ふつうの大根よりは、むしろ大きくなり、無毛でやわらかいので食べよいし、味もよろしい。

       生食
       わかい、3‐4寸にのびたものは、生菜としておそらく第一級でしょう。そのままバリバリやってもよいし、マヨネーズや酢味噌をつけてもよろしい。サラダ油、食塩、酢、胡椒のフレンチドレッシングは、とりわけ食べよいようです。

       青汁
       夏分はややからいようですが、秋から冬、春には殆んどから味がないので、青汁の材料にもなります。

       漬物
       大きく長けたものや、春さきのとう立ちは、漬物にして、ふつうの大根葉よりずっと軟かくて、とてもおいしい。

     煮たり、油いためにしたり、テンプラにするのも勿論結構です。その上、春まき秋まきもでき、日かげをえらび灌水に気をつければ、夏でも出来ないことはありませんから、殆んど年中利用できるわけです。で、私は次のようにやっています。

     春は彼岸から4月初に下種。厚まきして、漸次大きいものからまびいて食べます。その後、3‐4週毎にまきついでゆくと、梅雨あけの頃まで、いつでも、いきのよい嫩葉が食べられます。
     盛夏期は、虫害や旱害などで手数がかかるので、中止し、秋口をまって、再び春と同じことをくりかえします。これは、秋から冬中、そして春のとう立ちまで、ながく楽しむことが出来ます。大根をつくるならこれに限るし、これほどよいものを鶏の餌だけにして、人間が食べないというのは、あるいは、人間が食べてはいけないかのように思っているのは、馬鹿気きったことだ、とつくづく思います。それはともかく、大根葉はもっと大いに利用したいものです。その家の人の健康度はゴミ溜をみればわかる、と私どもはよくいうのですが、実際、大根葉が捨てられているような家には、間違いなく病人が多いものです。



2.カナダだより

    カナダ K.T. 

     1962年5月より青汁をのみはじめ、真剣につづけました。はじめはケールの種子が少しばかりであったため、不十分でありましたが、今年(1963年)1月にいただきました種子を多くまき、とても立派なケールをつくることが出来まして、夫婦とも毎日2合位づつのみつづけています。
     7年間薬をのんでいましたが、どうもハッキリせず悩んでいました血圧も、以前とは余程よくなりました。うしろに倒れそうになることもあり、めまいのする時もありましたが、それも6月ごろよりよくなりました。青汁のおかげさまと深く感謝しています。今年は朝1合、午後1合というようにのんでいます。11月の末頃より青菜っ葉は全部なくなりましたので、今はニンジン、セロリ、アプルなどを青汁の代用にするようつとめています。今年のケールは本当によくでき自分ながら感心しています。来年も今年に劣らぬよう努力して、早くよりケールをつくりたいと楽しんでいます。血圧の人々には、青汁をすすめ、ケールの効きめを話しあって行きたいものと望んでいます。



3.青汁教室

     友成 左近 

    青汁を飲み始めておなかがにがるのは
     青汁をすすめて飲み始めて頂いたら、おなかがにがりだした、という方がありますが。また、はきけが起こったとか、下痢したとか、便秘したとか、いう方もあるようですが。

    なれるまでの一時的現象 丈夫になり始めたしるし
     人によっては、こうした副作用が一時起こることがあります。多くの場合、胃腸の弱い方、その上、食べ物に好き嫌いがはげしい方のようです。材料に間違いがない限り、別に中毒ではなく、なれるまでの一時的な現象であり、丈夫になり始めたしるしです。いろいろ工夫して飲みつづけておれば、そのうち、おさまって、体の調子が、目にみえて、よくなってきます。

    おなかがにがるときには
     へいそ、おなかがにがるようなことがなかった人で、青汁を飲み始めたため、にがりだした、という方はないようです。が、胃腸が弱い方は、時に、にがりだすことがあります。こんな場合は、あまり冷くせず、飲みごろにして飲むように、また、ガブ飲みにせず、少しずつ口にふくんで、ツバキをよくまぜるようにして飲むように、あるいは、一度に沢山飲まずに、何回かに分けて飲むように、また、番茶とかゲンノショウコ茶などで、少しうすめて飲むように。やむをえなければ、最初から1合2合と沢山飲まずに5勺位と少量から始めるように、いろいろ工夫したらそうにがるようなことはありません。
     要は、丈夫でなく、神経過敏になっている胃腸を、だんだんと、ならしながら飲んでいくわけです。少々にがっても、途中でやめることなく、いろいろ工夫して、飲みつづけることが大切です。それから、ダイコン葉やヨモギなど、刺激の強い材料を使わず、ケールやコマツナなど、刺激の弱い、食べなれた材料を使うことも大切です。なお、こうした飲み方や材料についての配慮は、胃腸の丈夫な方でも、やはり大切です。

    丈夫になり始めると一時にがることあり
     こうした工夫をして、1ヵ月2ヵ月たっても、なお時々にがる場合が、タマにはあるようです。それは、いよいよ胃腸が丈夫になって、盛んに活動し始めたしるしです。もうしばらく、つづけていると、こんどは全くにがらなくなります。こうすすめるのは、こんなこともあったからです。
     レントゲン検査で、胃下垂と診断されていた方のことです。青汁を飲み始めたところ、最初の間は、あい変わらず時々軽くにがっていたが、間もなく、別にそうにがらなくなったそうです。ところが、1ヵ月位たって急に、ひどくにがりだしたのです。びっくりして、レントゲン検査をうけたところ、胃が引きしまってきて、以前とは見ちがえるほど、盛んに活動していたそうです。で、そのまま飲みつづけていたら、間もなく、全くにがらかくなったそうです。

    下痢するときには
     青汁を飲み始めて、下痢しだした、というのは、多くの場合、最初から沢山飲んだり、ひどく冷やしたのをガブのみしたり、したからです。腸の大掃除をしている、と思って、前と同様に工夫して、飲みつづけておれば、これば、すぐおさまります。とくに、生の食用油を数滴まぜて飲むと、大いに効果があります。

    便秘するときには
     また、人によっては、便秘しだすことがあります。これは、胃腸が丈夫になって、消化がよくなりすぎたためです。野菜果物など、センイの多いものを、もっとふやし、菓子や砂糖を、うんとへしたら、間もなく通じがよくなります。

    はきけがするときには
     青汁を飲んで、はきけがするのは、ひとつには、胃が弱くて神経過敏であるからですが、根は、好き嫌いがはげしいからです。飲まないうちから、青くさい、飲みずらいと、思いこんでいるからです。前と同様に工夫したり、自分の好きな臭いや味のものをまぜて飲めばよいでしょう。そして、この青汁で丈夫になるのだ、これにまさる妙手はないのだ、という信念をもつように、つとめることです。

    安全清浄栽培したものを
     なお、毎度ご注意していることですが、青汁材料には、決して農薬や下肥を使ったものを用いず、必ず安全清浄栽培したものを使うことが大切です。せっかく青汁を飲んで丈夫になってきたのに、こんどは逆に、農薬や寄生虫に犯されます。また、ホウレン草を使っていると、腎臓結石を起こすことがあります。

    付記
     倉敷では、毎月第三金曜日の午后7時から2時間、倉敷中央病院構内の古久賀会舘で、公開の青汁教室が開かれています。この記事は、ここで遠藤先生その他の出席者が話されたことの一端です。


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4.各地よりの新春だより

    東京都 G.I. 

     天地萬有を創造され、天地萬物を主宰される自然の御親の神様の保護を得て、西暦1964年の元旦を迎えさせていただくことができました。私は生来羸弱なため、健康上必要なことはすべて実行に移しております。
     近藤正二博士が、人参、長芋、南京、大豆がよいといえば、つとめてこの4種を摂取するようにしております。新座李渓博士が、栄養のバランスを調整するため、カリの王様馬鈴薯をとれといえば、つとめて馬鈴薯を食べるようにしております。
     太陽のエネルギーと大地のミネラルとによって、生命の根源をつくる青汁を、毎日かかさず飲みたいと願っておりますが、意の如くまいりません。ケールの葉を20枚廿円で一度もとめたことがありますが、その後は求めることができません。
     最近は時折り大根の葉の青汁を飲用しております。大根の葉をきれいに洗って細かくきざんで擂鉢と擂こぎですりつぶして、布巾でこして青汁にする時間が約1時間かかります。簡単に牛乳が飲めることを考えますといやになりますが、造化の神からおあずかりした生命を、最後の最後まで大切にしなければならぬことを思うとき、どんなに面倒くさくとも、青汁を飲まねばなりません。
     天国に召さるる日まで、私の命のあるかぎり青汁の飲用は継続させていただきます。人が人を殺すこと、人が人を搾取することが人生最大の罪悪でございます。人の生命の延長をはかる皆さまに神の祝福あることを祈っております。



    札幌市 S.T. 

     青汁党になって数年。札幌にも大分ふえました。


    千葉県 K.H. 

     先生の著書により、青汁朝夕飲用して以来、一日も病気欠席いたしません。


    東京都 K.U. 

     一日もかかさずに青汁をいただいております。ケールの入手に頭をなやましますので、熱海の畠に一杯つくって、3日に一回ずつ速達便で送らせて、なるべく新鮮な清浄な青汁がいただけるよう自給自足をいたしております。


    立川市 Y.H. 

     昨年中は青汁通信、毎月有難うございました。おかげ様で、最近はやや肥りすぎ気味なくらいで、風邪もひかず、元気一杯です。


    京都府 T.S. 

     ケールの種子、春の彼岸に播種、現在も青々といたし、大きいものは6尺もあります。ジューサーで汁となし、家内中9人毎日2回いただいており、皆々丈夫になりました。


    東京都 Y.W. 

     寒中における青汁の味はまた格別です。ますます元気でございます。


    倉敷市 H.M. 

     青汁に関し満2ヶ年のご指導は、誠に尊い宝石の如く、胸中深く輝いております。今後私の人生は「日々是好日」と確信致し、深い喜びの毎日を送っております。


    三重県 S.N. 

     青汁のお蔭で至極頑健、馬齢を加えました。青汁の同志しだいに増加しております。


    福岡県 K.S. 

     年一年と青汁の認識が浸透してゆくようであります。尊き先生のお力が日本のすみずみまで行き渡ることを冀い、そして心からおよろこび申し上げる者であります。


    島根県 K.H. 

     青汁のききめ奇蹟があたりまえ 京斗


    サイゴン T.T. 

     突風雲を破り陽光さしそめましたから、これからは少しは仕事が出来るようになるかも知れないと希望をもって、根強く頑張りつづけます。


    滋賀県 K.N. 

     毎日1回は青汁を家族一同いただいております。お蔭さまで一同元気で消光いたしております。


     友成 左近 

     青汁狂に入門してかれこれ7年となりましょうか。狂勢、地道に拡大するように、正気になってはげみます。


    堺 T.E. 

     海山に千歳ずつの修業なし のぼる飛竜は土の守護神 高葉


    大阪市 K.H. 

     青汁のおかげをしみじみ感謝申し上げております。


    鹿児島県 T. I. 

     お蔭をもって二千本の苗本圃に移植し、副島会長と供給の話合い了承済です。


    兵庫県 H.N. 

     ご教示下さいましたこと日々の食生活に、いろいろと私なりに実行いたし、体の方も疲れなくなりました。


    広島市 S.Y. 

     社内でも青汁の同志が8人にふえ、社外の人達にも大いに勧奨し、感謝されております。


    下関市 H.S. 

     この辺りにもケールを植えてある庭が多いようです。ますます青汁は普及しつつあることを嬉しく存じます。


    福岡県 T.Y. 

    (法句経の偈)
     精進をもちて 放免を却けし人は 智の高閣にのぼり 憂ある人々をみおろす 山嶺に立つひとの 地に在る者をみる如く。

    (健康法所感)
     栄養のバランスを調え 偏食を却けし人は 健康の高閣にのぼり 病む人々をみわたす 山嶺に立つ人の 地に在る者をみる如く。


    ソウル T.K. 

     新年にあたり、先生のご健康と、より多くの人々が青汁の効用にめざめますよう、祈ります。



5.噛みましょう

    富山市 K.N. 

     好きな食物はもちろん嫌いなものも噛みましょう
     硬い食物はもちろん軟かいものもかみましょう
     皮も種も骨も粥も汁も水もかみましょう
     充分にかみ丹念にかみ徹底的にかみましょう
     食物の味を愉しみ食物の徳に報いましょう

    合掌



6.青汁の卓効

    水戸国立病院 W.K. 

     私は昭和34年に十二指腸潰瘍、35年胃潰瘍と引続いて消化器官に悩みましたが、そのうち友達から青葉汁をすすめられ、野菜と野草―さるとりいばら、すいかづら等それに松葉や柿、むべなどを加えて使用し始めました。その後になって主婦の友の記事で遠藤青汁の会のあることを知り、ケールの種子を頂戴する幸運をつかみ、36年やっとケールの青汁を使用することにたどりつき得ました。
     私は脂肪の多いもの、また甘いものがすきで、この頃すでに再発の胃潰瘍にかかっていたらしいです。二度目の入院で検査の結果、患部は直径3センチをこえ、しかも凹んでおり、内科では治療覚束ないとの事でした。私はすでに75才ま近の老令で切開後の不安があったので、一応内科の治療を頼み経過をみてもらうことにしました。所がその経過はまことに快速調で40日で小豆大に狭まり、2ヶ月後の今日では胃カメラにも患部がわからなくなりました。
     入院中は毎日青汁の使用をするわけにもいかなかったのですが、週2回家族から青汁2合(3.6デシリットル)を送らせて飲んでいました。主治医の先生は「内科治療の限界に関する重要なデータとして学界に発表する」といっています。素人にはわかりませんが、私としてはこの快速ななおりようはケール青汁を飲み始めていた事と少量ながら青汁を飲用したのが、あづかって力あったのだと信じて、有りがたい事だと考えています。酷寒の季節に入って青汁の味がたいへんうまくなりました。今後も飲用を続けると共に同感同憂の方々に周知実行していただこうと「健康と青汁」を活用しています。



7.小児喘息、アレルギー性湿疹

    三重県 E.N. 

     秋から春にかけて、気管支炎から喘息の繰り返しで、親として正視するにたえない程の苦しみ方をしておりました、5才の娘の小児喘息も、青汁飲用以来、気管支炎の方はまだ時折出ますし、風邪をひくと軽い喘鳴は聞えますが、あの激しかった発作は、この1年間忘れたように起きなくなりました。
     息子のアレルギー性湿疹も、7ヶ月程で全治し、風邪ばかりひいて困っておりましたのに、現在1年6ヶ月。この頃は滅多に熱も出さず、下痢もしなくなり、人並な子供に成長した様子でございます。若し青汁を飲用しなかったら、息子の方も弱くて喘息の出るような子になったのではないかと、今更ながら青汁飲用を教えていただいたことを感謝いたしております。



8.宿痾の関節結核

    広島市 T.N. 

     私は、青汁党歴3年。その飲用により、宿痾の左股関節結核から解放された体験をもっております。



9.白髪が黒くなった

    徳島市 S.S. 

     4年間青汁の配達をうけ、家族3名が愛飲いたしております。本年初春から、白髪であった頭髪がしだいに黒くなりつつあり、友人知人からも羨しがられており、青汁で体質が若がえったことと存じ、心身ともに溌剌と、仕事に励んでおります。



10.質問箱:ケールに残る青虫の卵

    栃木 Y.K. 

     問
     ケールに残る青虫の卵、アブラ虫は?
               
     答
     少しも心配ありません。青虫がいても差支ありません。よい蛋白源でもあるわけです。



 コラム紹介

    大根時ニ医者入ラズ
    大根アル家ニ胃病ナシ
    大根時ノ医者ノ閻魔顔
             俗諺



    ‥歌謡‥ ただ今、卒業出来ました

     深山 旅愁

    卒業証書を まるめて握り
    校門を出てゆく 鞁の靴
    肩を叩いて 歓び合って
    若い瞳は ほほえむよ
    僕等 ただいま卒業出来ました

    卒業するまで ガンバリ抜こと
    高い楠の木 見あげたナア
    悪い噂に しけてた僕を
    君はかばって くれたっけ
    僕等 ただいま卒業出来ました

    卒業証書に こぼれる涙
    いまは懐し 三年間
    励し合った お蔭だと
    声にほほえむ 顔と顔
    僕等 ただいま卒業出来ました



    人にして遠慮なきときは必ず近憂あり
                  (論語)








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