健康と青汁タイトル小 <1962年5月15日発行 第69号>
 目次




1. バイアム

     医学博士 遠藤 仁郎 

     バイアムの名を初めて知ったのは、終戦後、南方帰りの人から、「むこうには土人がバイアムとよんでいる大きな葉がありました。私どももよく食べましたがあれは、きっと、青汁の材料によいと思います」と聞いたときです。
     まだケールにめぐり会わぬまえのことで、何か恰好の材料もがな、と毎日鵜の目鷹の目で探していた頃だったので、なんとか入手できぬものか、とねがっていました。
     そのうち、知人から、タンパラという、養鶏用の飼料菜の種子をもらい、あるいは、バイアムの別名ではなかろうかと思いながら、試作してみたこともありました。
     たくましく、大きくそだち、細長くはあるが、やわらかい大きな葉が沢山つくので、かなりの期待をかけましたが、さんざん虫にやられ、ベト病が出、などして、1年きりで絶えてしまいました。
     それから何年たったでしょうか。数年まえ、福山の伊藤清先生(熱帯植物研究家)から、思いもかけず、バイアムの種子(総のままの)を大きな袋に一杯いただきました。種子は、以前試作したタンパラと同様黒光りのするごく小さい粒で、ケイトウのそれと全く同じです。
     庭にバラまいておいたところ、6月ごろになって、雑草のヒユ(イヌビユ、アオビユなど)と少しもちがわぬ、ただ少し大型の、芽が群り出て、ぐんぐん伸び、大きな、やわらかい、心臓形の葉がさかんに茂ります。

     袋の表には

      学 名 Amaranthus(gangeticus?)L.
            (retroplexus)L.
      漢 名 円菜
          インドネシア土人名 バイアム
      科 名 Amaranthaceae  ヒユ科
      目 名 Centrospermae  中子群
      門 名 Dicotyledoneae 雙子葉植物類
      原産地 東南亜細亜

     と、その戸籍(?)が詳細に記されてありました。
     南方の原産だけあって、真夏の早天にも少しもめげず、二米ちかくになり、やがてトウが立ち、バラバラ落ちる種子から、またあたらしい芽が出るという、すこぶる旺盛な繁茂ぶりです。
     青汁にしては、何か、少しクセがあるように感じられますが、油いためやいり菜にすると、随分たけたものでも、とても軟くて、舌さわりも味もちょっとホウレンソウのようで、大変よろしい。
     南方の土人たちは、余りたけないうちに食べるということですが、種子は沢山とれるし、何時まいても芽が出るのですから、若い間に食べれば一層おいしいわけです。
     青汁にしても一向差支はありません。先年、東京の笹部先生に差し上げたところ、「昨年は、夏にケールがなくなり青汁の材料に困ったが、今年はバイアムがものすごく繁茂しているので、大いに助かる」というおたよりをいただいたこともあります。
     ビタミンの多いものだ、ということだけは、伊東先生から承っていますが、正確な成分がわかっていないのは残念ですが、ともかく、夏枯れの青物不足のころの蔬菜代用として、まことに重宝なものといってよいでしょう。
     勿論飼料にもなります。つくり方はいたって簡単で、ただそこらあたりへフリまいておけば、それでよろしい。
     どこでも勝手にはえます。但し、雑草のヒユとそっくりですから、うっかりすると、まちがえて抜き捨ててしまうことがあります。
     いつかも、ある方から、
    「まいてみたが雑草しか生えなかった、間違いではないのか」
     というお叱りをうけたほどです。
     虫もつかぬし、めったに病気にもならぬようです。
     寒さには弱いが、それでも霜がおりるまでは伸びつづけます。
     採種用の2、3本を残してあとは、食べごろの若い葉を利用し、次々に追いまきしてゆけば、夏から秋まで、青葉にこと欠くことはありません。
     (二、三の方から昨年の種子をいただいています。ご希望の方は送料をそえてお申出下さい。試作用の少量進呈いたします。但し品切れの節はご勘弁ねがいます)


2. 安全な水、不安な水 大きな水道のありがたさ

     皆さんの毎日の生活をちょっとふり返っていただくと、私が今までやって来てこれからもまたやって行こうとしている環境衛生の仕事とあまりに関係が深いのにきっと驚かれることでしょう。
     人間が生きているからには誰しも水を使わない人はありません。
     何気なく水道のせんをひねって清浄な水をざっと出して、どしどし使っておられる人も多いことと思います。
     日頃はあたりまえのように思っていても、断水でもしてみるとしみじみと水道のありがたさがわかります。
     清浄な水をいつでも充分使えるようにするのが水道のねらいであり、これは環境衛生の一番基礎をなすものです。

     けれども日本中でこの水道の水をのんでいる人はまだ全体の48%に過ぎないのです。
     残りの半分以上の国民は井戸の水や河の水を使っているのです。
     これでは安全な清浄な水とはいえません。
     赤痢のような伝染病が大へん多いのはこんな所にも大きな原因があるのです。
     近代の上水道は、河の水を使っている人々の間に腸チフスなどの伝染病が流行したので、その河の水を砂でこして給水したところが伝染病が急にへってしまったことからはじまり、次第に世界中に広がっていったのです。
     もちろん、今では水道の水は伝染病を予防するだけではなく、その他いろいろ使われており、豊富で清浄な水がほしいということは、文化生活の最も基本的な欲求といえましょう。
     私たちの生活では文化が進めば進むほど、水を使う量はふえてくるのです。
     こんなに必要な水が、未だ水道から得られない所では、毎日大へんな苦労をしておられます。
     私は先日「郷土の環境衛生」という中学生の作文で、岩手県の一人の女の子が水をもらい、それをはこぶのにどんな苦労をしているかということを克明に書かれたものをよみ、心を打たれました。
     こんな所では、主婦の方々はどんな苦労をしておられることでしょう。
     農山村で簡易水道が出来て、その竣工式に水道の栓からほとばしり流れる水によろこびの声をあげる人々、特に主婦の方々のうれしそうな顔、水くみという重労働から開放されて、またその結果家庭の衛生だけでなく、生活に余裕が出来てよろこんでおられる人々の話を聞くと、何とかしてこの水道を全国津々浦々までおよぼして行きたいものだと思います。

    伝染病がはやるもとおくれている下水道
     日常生活で水を使うことが多くなれば、一方排水の問題が当然おこってくるわけです。
     下水の問題はこの排水にからんだ問題です。
     下水といえばすぐ都会を考えられるでしょうが、近頃は農家でも水の使い方がふえるにつれて、家庭下水の問題がむずかしくなって来ています。
     都会や郊外の住宅地でも下水道がちゃんとしていないと生活全体が不潔な感じがするものです。
     どぶがつまったりすると、一番頭をいためるのは家庭の主婦の方々でしょう。
     町や住宅地の地区組織活動が案外このような身のまわりの困ったことから始まる場合がよくあります。
     しかし環境衛生の面での下水はただ溝から下水が流れ出るというだけではまだまだ不充分なのです。
     水洗便所と、それにつながった下水道をもつことが一番大切です。
     皆さんはよくパリーの公共下水道の話をきかれることがあるでしょう。
     あのように台所の水も、便所の水も、時には雨の水もみんなまとめて安全な所にはこびさってしまう下水道と、こうしてはこばれた汚水を安全なものに処分してしまう下水処理が文化生活の最も大切なものの一つです。
     ところが残念ながらわが国では下水道の終末処理場で、台所の下水も水洗便所の下水も何もかも合わせて完全に処理されている割合は、国内のわずか5%にすぎません。しかもこれは都会といわれているものでも15%にすぎないのです。日本の公衆衛生の中で最もおくれているのが環境衛生で、その中でも下水道が最もおくれており、欧米諸国にくらべて約一世紀近くおくれているといわれています。
     これでは赤痢の大流行もうなずけますし、あのいたましい小児まひ(ポリオ)の予防にも問題でしょう。
     水道と下水の処理は何といっても最も基本的な環境衛生の問題なのです。

    “黄色い海”の歓迎とははずかしい尿処理
     人間の排泄した大便や、小便のしまつにはこのように水洗便所が一番よいのですが、そうかといってわが国の実状では全国の便所を一ぺんに水洗にするわけにもいきません。
     そこでし尿消化そうなどのし尿処理施設というものをつくって始末をするようにしています。
     もちろん、このときは便所から汲取り、それから施設のある所まではこばなければなりません。
     皆さんも気がついておられることでしょうが。
     最近では肥桶で街角をはこぶ風景はもうほとんどみられなくなり、真空ホースをつけた自動車になりました。
     大小便がし尿処理施設にはこばれたあとは、川などに流しても大丈夫になるまでいろいろな方法で処理されますが、し尿処理施設もたりないのです。
     ことに最近、化学肥料が普及したため、全国の市町村で急激にし尿の始末に困って来ている状況です。
     今のところ、し尿処理施設はわずか159都市に設けられ、970万人分を処理しているだけです。
     そこでやむを得ず、かなりの分量のものを海にすてたりしています。
     はるばる海外から観光船で日本をおとずれる外国人の人々が、東京湾の入口でまずお目にかかるものが、この排せつ物による黄色い海なのですから何としてもなさけない次第です。
     日本のまわりの海を清浄な海にすることは環境衛生の念願の一つです。
     せいじょう(聖成)の名前にかけてもこの問題の解決に努力いたしたいと決心しています。


3. 東京の青汁だより

     去る2月12日、松浦カツ氏宅において、午後1時より6時まで、有志による新年会が催され、その際話題となった青汁通信が寄せられました。

    出席者(敬称略)
     吉田静子 棚瀬初江 米山たかえ 渡都栄子 細沢タケ
     国後秀子 松浦カツ 田路雄三 田辺弘
    田辺弘
     昼前に松浦周太郎先生の奥様より、目黒のお宅へ、田路、田辺二人で来て下さいとのお電話を頂き、早速二人でまいりました所、挨拶もそこそこで青汁の話に花が咲き、倉敷の遠藤先生にも御出席して頂き度い程の熱心な新年会でした。
     青汁の不思議な力を、多くの人々にお知らせしようとする、青汁の会の仕事は今厚生省の問題になっている。
     青汁の中の細菌数だそうですが、細菌の多い食品(飲物)は他人に喰わしてはならないという日本の厚生省のきまりだそうですが、私はどうも納得出来ません。
     岡山県で10年も前から、自分の家族は勿論、何千人という人が、又現在では全国で数万人が飲んで何の事は無い青汁のお蔭、遠藤先生のお蔭と飲んだ人から感謝されて来たこの青汁を食品衛生法とかで、瓶詰あつかいを止めようとする当局の御考えは、私として実に残念でなりません。
     厚生省で此の間も話し合いしました時お願いしました一つですが、私共の話の裏付を1ヶ所でも一団体でもよろしいから当局でおためしいただいた上で御検討お願い致しますと申し上げた様なわけです。
     新年会の御馳走にこういう話しもつい出てしまいました。
     先生に御送りする御馳走代りに寄書をお送りいたします。

    田路雄三
     本日は松浦先生の奥様と我々主婦の友青汁の会の会員とで新年会を始めた処、青汁飲用に依って体の調子が変って来た話を聞きましたので、早速皆様に実際に有った事を記して頂きました。
     今度は皆様で積立をして倉敷の遠藤先生の処へ行って、農園やら学校給食、色々と実際に見てきたいとの事です。
     宜敷御願い申し上げます。

    松浦カツ
     2月12日目黒区目黒町青汁信者のつどいをいたしました。
     相も変らず先生の御徳をたたえ乍ら感謝の発表に余念ございません。
     せがれ清(25才)はちく膿を手術しなければならないと云われたのが、先生が内科療法をして見よと仰せられましたので早速ときつけて飲ませましたところ4ヶ月位で(毎日1合)近頃は大変よくなりました。
     うれしくてなりません。

    吉田静子
     主人が肝臓でたおれてから青汁を始めました。
     どう言う事に成るかと心配しました所、1ヶ月位で良く成りました。
     色々薬も頂きましたが、やはり青汁が良いように思えます。
     今でもずっと続けて居ります。
     非常に体の具合が良いと申して居ります。

    国後秀子
     二男(25才)が口唇があれて困っておりましたので青汁をのませました処、1週間位のみましたら効果が現れまして、すっかり恢復致しました。その後続けて頂いておりますが、胃腸の調子が大変よいと喜んでおります。

    細沢タケ
     松浦先生に青汁を奨められましてから、娘の妊娠中毒症で初めての子供は帝王切開でお産し、二度目は子宮外妊娠でした。
     今度は青汁を戴いたお蔭様で無事に男子を出産(1・17)致しました。
     これも偏に先生方のお尽力と感謝致し居ります。

    棚瀬初江
     松浦先生の奥様にすすめられました。
     大して気にもして居りませんでしたが、左手が上に上らず後に廻りませんでした処、知らず知らずの内に全快さして頂きました。
     それと一緒に心のゆとりも得さして頂きましたことを深く感謝しています。
     これも先生のお話と御指導のたまものと喜び、心から御礼申し上げます。

    米山たかえ
     松浦様より奨められて青汁を飲むように成りまして主人の血圧が毎日お酒を飲んでも上がらなく成りました。
     私の胃腸病がすっかりなおり、今迄唇の色が悪く何時も紫色をして居りましたが、此頃赤味がさしとても良い色に成り、口紅をつけないでもさほど気に成らなく成りました。
     疲れを忘れ、今日の疲れを明日に残す事なく、毎日の仕事が楽しく出来る様に成りました。
     これも青汁のお蔭様と何時も先生を始め、松浦様の奥様、皆々様に感謝致して居ります。


4. じょうぶになった体

    寝屋川市 E.S. 

     わたしは、青汁を飲みだしてから、たいへん体のちょうしがよくなってきました。
     となりのおばあちゃんも、「1年ほど飲むといいのよ」と言っていました。
     わたしは、まだ、6ヵ月しかたっていないので、早く1年になるといいのになあと、つくずく思います。
     今日、先生が、「成美小学校は、よその学校にくらべて、体のことが、あまりよくない。」と言ったのを思いだしてこれからも、青汁を飲んで、よその学校にまけないほどの体をつくろうと、けっしんしました。


5. 自然を忘れた文化生活

    美弥市 R.Y. 

     衛生管理者として会社勤めをしておりますので、現代医薬療法の知識も、医家ほどはありませんが、昭和14年以来の体験で、少しはありますが、間違いや誇張された療法を信じ、また皮相な喜び(虚飾)を真として、日々、楽でもない生活の中から、無理をして、寿命を短縮せしめることに苦心しつつある風潮を、困ったことと思います。
     多分にマスコミの悪影響もありますが。自然に叶う生活は、食生活だけではありませんが、物質文化が進展すればする程、人間が大自然の恩恵を忘れて、ちっぽけな人間動物の知識を最高のものとし、人間としての智慧のあることを忘れて、ますます世の中を住みにくくしている昨今を、また、私なりに憂うるものであります。
     幸いに少々の清浄野菜を作り得る、恵まれた環境の畑がありますので、早速手がけたいと思います。
     なお園芸も好きですから、家庭菜園もやっており、甘藷、茄子、胡瓜など、包丁を入れずパリパリやって、町育ちの妻から、体裁(虚栄虚飾)が悪いとたしなめられていますが、世の中には、外観を飾ることのみ急な人が多く、病気になってはじめて神を知る人のある如く健康状態を自負している者は、私の眼からみれば、全く味気ない、無駄な調理をして、栄養素を捨て、食物の真の有難味を知らないのではないかと思います。
     わが家でも因襲的に、世俗的な調理も止むを得ずやってはいますが。野草、蔬菜は当地でも手近かに得られますが、ケールなら、多忙な私も、必要量を年中得られるに至便と考えます。

    (36・11・15)


6. 流産出血と青汁の効き目

    赤穂市 M.H. 

     2回の流産によって多量の出血を見、息切れと体重の減少にたえられず、実家にかえり、治療を続けてまいりましたが、もう4ヶ月またたく間にすぎたに拘らず、胃の具合もはかばかしくなく、全然肥えず少からずウンザリしておりましたところ、「青汁の効用」をよみ9月末より、野菜とか大根葉をよく洗い、青汁をつくってのんでおりますが今日で半月。
     日ましに気分もよく、体が軽くなりました。半月ぶりに来て下さった医師が、いつも暗い顔でしたのに、お腹をおさえて、「ホー、しばらく来なかったが、調子がいいね。それにお腹に少し肉がつきましたよ」といって下さったのには、母も私も、すっかり嬉しくなり、青汁をつづける決心をいたしました。

    (36・10・14)


7. 若がえる!!

    行田市 T.Y. 

     目下、クローバの葉をしぼりとって、毎朝約1合前後飲用いたして居ります。
     小生33年2月28日生れ。数年前より恥部の白毛を2−3本づつ発見いたして居り、約開始(5月14日)2週間後に、何気なしに見たところ、白毛2本あったうち1本が根元の部分黒くなって居り、多分青汁の効用と吃驚致しました次第。
     ポテンツの強化は自覚いたしませんが、その点あまり不自由して居りませんので気にもとめては居りません。
     一番の関心事は、姿勢がピンシャンとして、脚を張って歩行するようになり、身のこなしが若やいで、気分的にすがすがしく、肌の色、ことに老人斑が目立たなくなり、思いなしか、どうやら手の甲の皺がのびたような心持ちで居ります。

    (36・6・28通信)


8. しっかりした脉になった

    高知市 H.S. 

     毎日青汁を実行いたしておりますが、とても体の調子がよろしうございます。
     私はバセドー氏病の手術を致しておりまして、心臓がいつも不安な気がいたしておりましたが、この頃おちついて、しっかりした脉が打つようになりました。
     どうしても続けようと思っております。

    (36・3・19通信より)


9. テレビ病?

     「心臓に異常を訴える患者の中には相当数のテレビ病がある・・・」と、フィラデルフィアの循環器専門のネード博士は英誌ランセツト誌上に寄せている。
     これは毎日6時間ほどテレビを見ている人々に少なくない訴えだという。
     特に安楽椅子に寝そべり軽い食事をとり、運動不足のテレビ狂には心臓異常のほか血栓症を起す例もあるし、大食後にスクリーンばかり見ていると消化不良になり、外科手術の画面を眺めて衝心する例もあり、ひどい場合はテンカン発作を来たすものもあると書いている。

    (Newsweek Jan.11,‘60)


10. 質問箱 ケールの苗の虫


     いつも虫にやられてうまく苗が出来ません。どういう風にすればよいのでしょうか。


     一つの方法は、虫のいない春さきと晩秋に種子をおろすことです。
     その他の季節のばあいは、こまめにみまわり虫退治をするか、または、初めから、苗床をケール畑と離れた処につくり、農薬をつかう。かするほかはないでしょう。





     青汁の泡はのんでもよろしいか。


     泡の中にも、いく分の成分があります。
     勿体ないから、のんでもよし、あっても大したことはない、と思えば捨ててもよしです。
     まあ、ビールの泡と同じに考えてよいでしょう。


コラム紹介

    青汁

    八幡市 永田真佐美          
      いのちいのち尊きものかなわがものよ
         青汁飲みていとしみ守らむ

      隈もなくひかり満つてふ裏畑
         ケール茂りてわが生(よ)たのもし

      片ことの云はれるほどに育ちたる
          吾子(あこ)は青汁(しる)にて丸々太れり

      鐘の音の諸行無情とひびけども
          有情うれしき青き汁かな



    俳句
    柴田丙洗          
      ひよこ草花諸共に飯の上
      大根葉春の醍醐味上肴
      草食ふてわれ春駒に若返り
      若草や上の健康糞青し
      春朝寝何はさておき青の汁
      若草や命の糧の青の汁
      長生きのしたいばかりに青葉食い
      晴明の萌黄の野辺に草を摘む
      花時や小鉢の黄楊(ツゲ)の新みどり
      晴明にツゲの萌芽の活き活きと



    人にして信なければ
    その可なるを知らざるなり
    (論語)     








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