1. みんな歩るこう
2. くろい米と青野菜（４）　−青野菜の必要量−
3. 蒜山と三光鳥
4. 青汁飲用の結果報告（その三）
5. 青汁で毎日たのし
6. 健康な毎日
7. あるく会（６月、高倉山）
8. 質問箱

　医学博士　遠藤　仁郎　

　野山を歩くのはほんとうに楽しいもので、おそらくこれほどよいリクリエーションはないでしょう。私は学生時代からよくやっていましたが、倉敷へ来てからは殆んどその機会がなく、いわゆるひ肉の嘆をかこちつづけていました。
　さいわい最近になって、岡山に「徒歩の会」というのが出来、月一回ではありますが、歩るけるようになったのはありがたいことです。

　初めて行ったのは昨年の５月。参加者は少人数にすぎませんでした。途中で道がなくなり、丈余の女竹の藪をしやにむに掻きわけて行きましたが、大阪の病院にいた頃（当時よくこの式のハイキングをやっていました）がいかにもなつかしく思い出されました。
　その後、昨年中は、いつも何かと差支えて行けませんでしたが、今年からは毎月第一日曜ときまったので、やりくりしてでも出られるようになったのはうれしいことです。

　参加者はしだいにふえ、今では毎回５、６０名にもなっています。５−６才から７０代までの老若男女がききとして野道山道をたどってゆくのです。
　歌人あり、詩人あり、画家あり。野鳥の声に耳をすますもの（岡山野鳥の会とも合流）植物を採集するもの、古城趾古墳にありし昔をしのぶもあれば（それぞれの道の専門家が同行されて説明もしていただけます）私のように、ただ歩くだけ、精々、あれはまずい、これはうまいと木の葉草の葉を食ってばかりいる無風流ものもいます。
　行程はだいたい４−５里。小雨決行とあって傘もちでも行こうという愉快な連中ばかり。全く自然の子になりきることができるわけです。

　さて、「あるくことの効用には」なんていい出すとむつかしくなりますが、少くとも、若いものには鍛錬法として、ふるいものには老化予防若返り法として、これにまさるものはまずないでしょう。
　今日の日常生活で、(1)過度の精神緊張と(2)運動不足、そして(3)食べ方の間違いほど、健康上おもしろくないものはないでしょうが、そのすべて、(1)と(2)はもとよりですが、(3)の食の改善もこれで簡単に解消されます。
　その一つは、完全食の効果が、このときにこそ、いちばんよく現われるからです。

　青汁党のある人が

　山に来て青汁党はいばり出し
　山に来てはじめてわかるその効果

　友成　左近　

　青野菜について考えてみましょう。栄養白書も力説しているように、栄養不良に陥ることなく、シンから丈夫となるために、ぜひ毎日食べねばならないものに、緑黄色野菜があります。
　白色野菜あるいは緑や黄色の少ない野菜だけでは不十分なのであって、緑や黄色の濃い野菜がぜひ必要なのです。
　緑黄色野菜のうち、青野菜は、種類が多く、北国を除いては、年中いつでも多量に栽培され、また比較的安価に供給されています。それで、ニンジンやカボチャなど黄色野菜が出まわる時には、これも食べねばなりませんが、平素は、まずもって青野菜を沢山食べればよいわけです。
　なお果物は野菜に準じるわけですが、このうち、ミカンやトマトやカキなど黄色の濃いものは、黄色野菜に準じて考えればよいわけです。
　さて、青野菜といえば、この頃では、食膳の色どりとしては大切にしているがとかくヤボッたいものと考え、なにほども食べていない場合が多いようです。せいぜいホウレンソウあたりを比較的沢山食べている程度でしょう。
　そして、野菜といえば、キャベツ、白菜、タマネギ、大根というふうに、とかく白いものとなっています。
　しかも、これさえも、そう好んで沢山は食べていないようです。

　ところで、白野菜の方を沢山食べるようになったのは、ごく最近のようです。それは、青野菜より、やわらかくてアクが少ないからでしょう。また貯蔵や輸送に比較的便利であるからでしょう。しかも、この白野菜も、そう好んで沢山食べなくなったのは、肉、魚、卵その他が、野菜よりおいしいと思われているからでしょう。また調理が手軽にすむからでしょう。
　さらに栄養学の発達に伴って、「（からだの筋）肉は（獣鳥魚介の）肉より」というわけで、動物性蛋白質が重要視されるようになったからでしょう。

　けれども、昔の人の知恵からも、最近の栄養学からも、他にどんなに栄養価の高いものを食べても、それと同時に、それ相応に沢山、野菜を食べねばならないのです。そして、それには必ず青野菜を沢山含めなければならないのです。
　それは、「肉は肉より」といっても、ごはんを腹いっぱいといっても、そうしたものが消化吸収して、からだの細胞組織をつくりあげ、また働くための熱量を出すには、各種のビタミンとミネラルがぜひ必要であるからです。釘には金槌、錠前には鍵がなければ、釘も錠前も用をさなないのと同様です。
　ところが、肉、魚、卵、あるいは豆類には、細胞組織の素になる蛋白質が多量に含まれています。米、麦、芋、砂糖、油脂類には、熱量素が多量に含まれています。けれども、それに必要な各種のビタミンとミネラルは、十分に含まれていないのです。そして、これが、最も多量に、しかも調和して、その上体内で利用され易い形で含まれているのが青野菜なのです。

　そこで、食物にはぜひ青野菜を沢山含めなければならないのですが、その主たるネライはビタミンＡをとるためです。そして、さらに、Ｂ、Ｃその他各種のビタミンや、カルシウム、鉄その他各種のミネラルや、葉緑素その他未知の栄養素も併せてとるためです。
　そうして、食物を栄養上よく調和した完全なものにするためです。
　もっとも、ビタミンＡはバターその他の動物性油脂類からもかなり多量にとれます。
　けれども、わが国では、生産量も少なく高価でもあることに少々難点があります。また各種のビタミンとミネラルの調和という点では、青野菜に遠く及びません。

　ところで、最近の栄養白書によれば、ビタミンＡは、基準量３，７００単位に対して摂取量１,７８３となっています。このため、かなり多くの人々が栄養不良に陥っており、また病気にかかり易くなっているわけです。
　さて、ビタミンＡがこのように不足しているのは、青野菜の不足に重大な原因があるわけですが、いったい、どれくらい青野菜をとったらよいものでしょうか。最近の栄養審議会の答申では、１人１日当り８０ｇが目標となっています。もっとも、２２年の答申では、さしあたり１０５ｇ、１０年後には１４０ｇを目標としていたのですが、３１年度の摂取量は５０ｇにすぎなかったのです。
　ところで、青野菜を８０ｇとれば、ビタミンＡは４，６５０単位（実効力価に換算して約２３００）とれることになります。けれども、調理や消化吸収上の損失を考え、完全に調和した栄養食にするには、基準量３，７００では少なすぎるのであって、１０，０００以上とることが望ましく少くとも５，０００は必要とみられています。

　５月１２日に蒜山、同１５日に鳥取県大山で探鳥会が催され、私は幸い両方とも参加することができた。
　大山の探鳥会は例年ならば５月下旬の日曜日に大体きまっているのだが今年は川村多実二先生（京大名誉教授、京都美大学長）がおいでになる都合で繰上げたのだった。
　川村先生はこれまでに岡山県内もたいてい歩かれているのだが、蒜山は最初だと言われていた。
　中福田の大前旅舘にとまり、１２日は４時起床、先ず郷原部落にある茅部神社に行った。
　空は晴れていたが、風が強くて余りよい条件ではなかった。
　鶯、頬白のほかに目白、イカルなどの声をきき、また、風の絶えまに空をとびながら鳴いた山椒喰をきいた位のものだった。

　そこで余り時間をつぶすのが惜しいので、大宮踊りで有名な中福田の福田神社に引かえした。
　ここは人家の密集したところなので、それほど期待していたわけではない。
　黄セキレイはかなり沢山いて、人家の屋根でもさかんに鳴いている。
　ツバメは腰赤が割合多く、これは徳利型の深い巣をつくる。
　神社の大銀杏や杉の大木では小河原ヒワが鳴いている。県南部では少いようだが、県北部では春先からずい分鳴く鳥らしい。

　それらの声をきき、川村先生のお話もきいていたのだが、しばらくすると先生が三光鳥の声をききつけられた。
　神社の裏の杉の森の方角なのだが、最初はわれわれにはよくききとれなかった。
　先生から何回もステッキで方角を示され、ホイホイホイをやっているでしょうと教えられて、ようやくききとることができたのだった。
　鳴きながら杉の樹間を移動するらしく、少しづつ位置がかわって、かすかにきこえてくる。
　私はレコードや書物では知っていたが、実物をきくのははじめてだった。
　月日星ホイホイホイと鳴く、ツキヒホシは非常に早口であとにホイホイホイをやるのが特長である。
　体は雀位、腹は白いが他の部分は全体的に暗紫色、眼のまわりに青白い輪がある。
　雄は蕃殖期に体の２倍以上もある長い尾をもっている。
　姿はもちろん見えなかったが、長い尾を曳きながら杉の林の中を翔び交うさまを想像しながら、鳴声をきいていると誠にたのしいものだった。

　土地の人の中には、この鳥の声を知っていて、周兵治ホイホイホイとききなしているとの話もきいたし、岡山の東山でも目撃した人がいるそうだが、記録されたものとしては、苫田郡久泉中学校長井上立先生が先年奥津附辺できいたのが最初であるとされていた。
　だから、この日川村先生がききつけられたのが第２回目であり、貴重なできごとだったわけである。
　このあと、私は先生にお別れして帰ったのだが、先生は県の浅野林政課長や江原秀典君が案内して三木ヶ原のキャンプセンターに行かれた。
　ところがセンター周辺の松林の中でも三光鳥が鳴くのを浅野君がききつけ、川村先生も確認されたそうだ。
　こうして蒜山に三光鳥がいることが分り、その声をきくことができたことは、私たちにとって大きな魅力となった。
　蒜山には、これまでにも相当多種類の鳥がいることが知られていた。大ルリ、黄ビタキ、イカル、小河原ヒワ、黄セキレイ、日雀、山雀、四十雀、五十雀、山椒喰、雪加、啄木鳥の各種、ホトトギス類などのほか小ルリ、虎ツグミといったかなり珍しい鳥もいて、７０種以上が記録されている。
　三光鳥も土地では知る人もいたが、今回いわば公式に三光鳥が加わったことは何といっても喜ばしいことである。

青汁と学業成績との関係

説明
　算数も国語も一学期（飲用していない時）の１０回前後にわたる試験結果の平均点と飲用を始めた二学期中のそれとを各児童毎に比較したものでありまして、よくなった児童数をパーセントであらわしました。
　上に向ってたつ棒グラフは長い程よく、下向するものは短い程よいことを示しています。従って各学年毎に両者の差（ちがい）を比較して、効果を判断して下さい。
　下に向っているのは子どもたちが不勉強だったことを意味するものではなく、二学期のレベルが高くなり採点の基準が上ったことを示すものであります。

大阪市　S.H.　

　――この稿は、原谷老先生御夫婦より頂いた３５年６月９日付御手紙より、おゆるしをえて、抜萃したものです――

東京都　K.A.　

　青汁を服用するようになりましてから満１年。おかげ様で、健康な毎日をおくっています。

卯の花のましろに咲ける岩かげに　しばしいこいてほおじろをきく
ほととぎす二声三声なき去りて　谷間のしじまただ緑なり
草の葉をかみつつゆけば山路も　足かろくしてつかれをしらず
ふもとよりはるかに見えし山々は　足下にありわれ山頂にたつ
みさきの形は今に残れども　たがおくつきと知る人もなし

金光町　I.T.　

グルグルやった緑乳

問
　前に歯槽膿漏を治すため緑乳でグルグルやって、それをのみこむ、と書きましたが、それを読んでくれた知人（青汁党員に最近なった）から、歯槽膿漏をグルグルやった汁を吐き出さずにのみこむのは衛生的に言ってどうか、との注意をうけましたが、どうでありましょうか。貴重なものですので吐き出さないのですが。

答
　差支ないと思います。非常に大量の膿をのみこむと胃腸を害することもありますが、たまに少々はいるくらい大した影響はないでしょう。

人類の他動物と異る点は、
人類はよく意志を以て肉体を訓錬し得るの霊あるにあり　（ゲーテ）



八月句　深山旅愁
とって置く力が勝負のきめどころ